香港人最爱吃日式刺身，不过如果进食处理不当的鱼生，随时误吞寄生虫。 有医生分享案例，近日一名男子进食鱼生后求医，经检查后竟发现胃壁内有一条寄生虫在蠕动，且险钻入血管中，令人极为震惊。

寄生虫存活1周，险入血管

台湾肝胆肠胃专科医生吴文杰日前在其Facebook专页发文，指该名男子当日肚痛求诊，起初以为胃酸倒流，照胃镜后才发现其胃部出现“活跳跳”的寄生虫，埋在胃里正准备钻进血管。 经询问后，患者表示自己上周才刚到过高级餐厅吃鱼生，怀疑不慎将寄生虫吃下肚。 吴医生又形容，寄生虫可以抵抗胃酸多日，已存活1周。

吴医生续指，患者体内的寄生虫应该是海兽胃线虫（Anisakiasis）或日本血吸虫（Schistosoma japonicum），由于当时医院并无杀虫药，所以要转介患者至其他医院的感染科接受治疗。 吴医生最后提醒，进食前一定要先把食材彻底煮熟，才能避免吃下寄生虫。

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美国华盛顿大学曾进行有关寄生虫的研究，详细的研究结果如下：

4类高危人士勿吃生冷食物

根据食安中心网站资料，进食生冷食物会增加感染食源性病原体的风险，当中有4类高危人士有可能出现严重症状，甚至会有生命危险：

预防感染寄生虫5大贴士

根据卫生防护中心指引，要预防食物中的寄生虫，可注意以下5项要点：

同场加映：吃受污染腌制生蟹可致食物中毒

子了鱼生外，腌制生蟹同样是容易引致寄生虫的食物。 食安中心解释，市民若进食了受污染的腌制生蟹，因应病原体的种类，有机会患不同的疾病和出现不同的病征。 病征如下：