螃蟹是不少人喜爱的美食，不过进食时应切勿过量。内地一名妇人日前在家中与亲友聚会期间，怀疑进食过量螃蟹，其后觉得腹部肿胀，后来更感到剧痛，送院后被诊断为急性胰腺炎，险有生命危险。

狂食10几只蟹惹胰腺炎

综合内地媒体报道，武汉一名宫姓妇人近日在家中设宴，邀请亲友一同进食螃蟹，宴会期间宫女士自己一连吃了10几只螃蟹，结果不久后便感到腹部剧痛，随后确诊为急性胰腺炎。

医生表示，宫女士患上胰腺炎正正是进食过量螃蟹所致。因为螃蟹富含大量蛋白质和胆固醇，若进食过量会导致胰腺负担加重，并可能诱发胰腺炎，轻则出现腹部疼痛，重则导致胰腺穿孔及坏死。

11类人不宜食螃蟹

北京急救中心提醒，以下11类人士不宜进食螃蟹，否则可能导致身体出现健康问题。

同场加映：吃受污染腌制生蟹可致食物中毒

根据食安中心资料，生蟹有机会有不同的病原体，例如霍乱弧菌及副溶血性弧菌和衞氏并殖吸虫（肺吸虫）等细菌及寄生虫。市民若进食了受污染的腌制生蟹，因应病原体的种类，有机会患不同的疾病和出现不同的病征。病征如下：

▲食安中心指进食了受污染的腌制生蟹，有机会患不同的疾病和出现不同的病征。

同场加映：食大闸蟹安全贴士

生腌蟹容易有寄生虫和细菌，不吃为妙。现在是食大闸蟹的季节，即使煮熟了，也要懂得吃，才不会吃下排泄物重金属及寒凉的地方。为大家整合了中医及大厨的食大闸蟹安全贴士。

胃痛腹泻组合 VS 解寒消滞组合

吕兆升中医师曾接受《星岛头条》访问指，大闸蟹属性寒凉，具散热、活血化瘀之功效。所以，吃大闸蟹时适宜搭配一些性质偏温的食材，不宜搭配性质偏寒凉的食物，以免损伤阳气。同时，大闸蟹较难消化，所以搭配食物时，也应该选择一些具有消食化滞和解鱼蟹毒功能的食材。至于食用份量，他提醒，大闸蟹不宜吃过量，每次最多1至2只。

吕医师指，吃大闸蟹时不宜配搭以下3类食物：

▲注册中医吕兆升3款吃大闸蟹不宜搭配的食物。

吕兆升医师建议，吃大闸蟹时宜配搭以下3类食物：

▲注册中医师吕兆升分享吃大闸蟹宜搭配的3款食物。

4类人慎吃大闸蟹

▲注册中医师吕兆升指4类人要慎吃大闸蟹。

4个部位不宜吃

▲帝京酒店中餐行政助理总厨郑伟雄分享吃大闸蟹时忌吃的4个部位。

辟腥驱寒 烹调大闸蟹方法

郑师傅亦教大家用清蒸方法炮制大闸蟹，有助辟腥驱寒，材料做法非常简单。

“紫苏叶姜片清蒸大闸蟹”做法：

▲帝京酒店中餐行政助理总厨郑伟雄教“紫苏叶姜片清蒸大闸蟹”做法。

暖胃驱寒茶疗

另外，注册中医师梁尹倩（Cinci）早前在“CheckCheckCin”Facebook分享了一款茶疗，适合在吃大闸蟹之后饮用，有助驱走寒气。

▲注册中医师梁尹倩分享紫苏生姜红糖茶的做法。

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