小米

狗尾巴草

在中国农村,狗尾巴草随处可见,然而很少有人知道,狗尾巴草居然是小米的祖先。 中科院植物学博士史军介绍说:“小米是由狗尾巴草驯化而来的,在远古时期人类将种子饱满、颗粒较大的狗尾巴草的种子保留下来,经过一代代的筛选、栽培之后,就培育出了如今吃到的小米。"

"粟",中国北方俗称"谷子",脱壳加工后称"小米",南方则通称"小米"。 中国是世界上粟种植面积最大的国家,世界上90%以上的粟栽培于中国。

主流科学家群体认为小米的起源是在公元前7500年前的中国,在古时被称之为"黍"。 狗尾巴草生存力极强,种子耐储存,只要晒干之后,狗尾巴草能够保存相当长的一段时间,供人们在食物短缺的时候食用。 人们会将一些颗粒较大的果实播撒到田地里,为它们拔掉杂草。 就这样,经过一代代的人为选择之后,狗尾巴草就变成了小米。

小米一度成为中国的主食,在夏商周时期,小米位于当时的五谷之首。 《诗经》中还曾经写到过:"硕鼠硕鼠,无食我黍",中国成语良莠不齐中的"良"指的就是小米,而莠则是狗尾巴草。