惠州是国家历史文化名城，历史人文底蕴深厚，自古便是东江流域中下游的政治、经济、文化中心，素有"岭东雄郡"的美誉。东江潺潺流淌穿过惠州，滋养着万千村邑，孕育了独特的客家乡土人文。江畔两岸，人们因循自然，从食物中获取能量；人们竭尽才智，用美味慰藉心灵。 [详情]
粤菜三大菜系广府菜、潮汕菜和传统客家菜享誉大江南北，而作为客家菜系分支的东江菜在知名度、普及度等方面却始终不尽人意。
如何进一步擦亮惠州东江菜文化名片？海南大学旅游学院教授谢彦君认为，应该把东江菜打造成旅游体验产品。从旅游角度去看美食，旅游是一种体验，饮食也是一种体验，惠州可以…
客家酿豆腐是客家饮食文化中极具代表性的传统菜品。 "酿"是一个客家话动词，表示"植入馅料"的意思，"酿豆腐"即"有肉馅的豆腐"之意。
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