“食雕是潮菜烹饪的重要组成部分，不要小看这把小刀，它可以雕出一幅精美绝伦的画。”铃声敲响，汕头技师学院食雕课坐满了身穿厨师服的学生，汕头市工艺美术协会理事、汕头市技师学院特聘教师林若龙一手拿着一截胡萝卜段，一手握着食雕刀具，向全班学生示范着潮菜食雕的要领，不到10分钟，一截普通的胡萝卜段就摇身一变成了一栋别致的古韵亭台。趁着学生练习的间隙，林若龙独自雕雕画画，… [详情]
潮菜食雕技艺要得到长远发展，必然离不开创新，林若龙深谙此道。去年初，他带领团队推出了新“潮”作品《大潮汕》——“《大潮汕》作品选取了汕头小公园亭、潮州湘子桥以及…
“提到潮菜食雕创新就必然要提到上个世纪80年代，那是潮菜快速发展的黄金时期。”林若龙说。
潮汕饮食文化，沉淀着几千年中原农耕文化，同时又浸染着浓郁的海洋文化，既具有中华饮食文化相同的特质，又具有岭南饮食文化的共性。潮菜食雕就是其中重要一环，是弘扬耕读…
食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺。
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