回转寿司深受大众欢迎，但其内部运作鲜有人知。 近日，在日港人YouTuber小麻就拍片公开了“在回转寿司店打工后才发现的事？”。 她在日本人气回转寿司品牌“藏寿司（くら寿司KURA SUSHI）”兼职数月，熟知店内厨房运作，她不单公开分享了点餐秘诀，更指有一类食物是作为员工的她绝对不会吃！

在日港人兼职回转寿司店 公开5大用餐潜规则

“藏寿司（くら寿司KURA SUSHI）”于1995年成立，与“寿司郎”并列为日本三大回转寿司品牌之一，以价格亲民和餐碟换扭蛋机会的创意游戏著称。在日港人YouTuber小麻在藏寿司兼职打工，于内场负责制作军舰寿司及甜品，透过自身观察及经历，她得出数个“员工终极推荐 寿司店隐藏规则”，并在影片中大方分享，希望让观众知道吃的时候可以注意甚么。

寿司店隐藏规则 1） 分散点餐

“藏寿司”内部分工严谨，每种类型寿司由不同的“station（站）”负责制作，因此小麻建议顾客在点餐时应分散下单，而非一次点齐所有想吃寿司。 如同时下单叫多款同类型寿司，难免令该站的员工因压力过大而导致制作质量下降，有机会“求其啲”。 所以最好每个类别分散投资，每个类别叫一些，就会由不同站的员工为你准备食物，食物质素会更有保证。

寿司店隐藏规则 2）不拿回转带上的寿司

小麻透露，她不会拿回转带上的寿司。 藏寿司依靠盖在寿司上透明的盖子装置“鲜度君”去保持回转带上的寿司干净及新鲜。 “鲜度君”大约数小时就会有提示，请员工将已在回转带上转太久的寿司拿走。 每隔一段时间，员工亦会一次过用手套去抹一抹所有“鲜度君”，不过她直言“一定不会是超级干净”。 加上难以得知寿司在回转带上放了多久，所以坚决表示不会取用。

寿司店职员私心推介 3）炸栗米

日本人在藏寿司最常点的第一位是三文鱼，不过小麻私心推介，在藏寿司一定要试吃的餐点是炸栗米。 藏寿司的炸物都是即叫即炸，非常新鲜。 炸栗米的味道像薯条般香口，可蘸盐吃，是其他寿司店少见的餐点。

寿司店职员温馨提示 4）留意食材分别

小麻提到两款三文鱼籽军舰的差异，一种是价位稍高的单贯三文鱼籽军舰，另一种是一客两贯的三文鱼籽军舰。 她分享价位较高的款式使用的三文鱼籽明显更为高级，因此她更推荐这类选择。

寿司店职员揭秘 5）不吃甜品

小麻指自从当了寿司店员工后很害怕鱼腥味，看到鱼生也不想吃，连甜品也不想。 她隐晦地解释，甜品及军舰是由同一人负责，“那手当然都是........”，她做了几下手碰完一边又碰另一边的动作，没有再说下去，但强调她会选择避开甜品。

数据源和完整短片 ：小麻うまる malojam＠YouTube