葵花子、松子、亚麻籽、奇亚籽、南瓜子、黑芝麻及白芝麻，这些常见食用种子含有多种人体所需营养成分，是近年备受追捧的超级食物。到底各类常见的食用种子对身体有何益处？应如何进食才发挥最佳功效？哪些人不宜吃？就让健康食品专家、营养师及中医师为讲解食用种子的特点、食法及功效。
葵花子/松子/亚麻籽/奇亚籽/南瓜子/黑芝麻/白芝麻
超级食物各具营养及疗效
葵花子、松子、亚麻籽、奇亚籽、南瓜子、黑及白芝麻，都是常见的食用种子，专卖健康及有机食品的高级超市3hreesixty的经理阿忠表示，这些原粒种子营养丰富，对人体有益，被视为超级食物，也是素食人士摄取蛋白质的主要来源。葵花子、松子、亚麻籽、奇亚子、南瓜子、黑芝麻及白芝麻，各具独特风味与口感，可配搭不同食材或佐料炮制成各式膳食，可塑性很高。为了提高营养和食用价值，近年种子产品讲究无添加剂及调味剂，所以阿忠建议开封后尽快食用，或存放在密封樽内避免受潮影响质量。
1. 白芝麻 润燥通便
产地：中国
特点：属胡麻种子的一种，色泽洁白、皮薄饱满。
养分：丰富油脂、矿物质及膳食纤维。
益处：润燥通便，舒缓便秘问题。
味道：有淡淡甜味及油香。
食法：炒香芝麻点缀菜式，或增加糕饼甜点的香味，另可磨粉做酱汁调味。
价钱：$19/250克
2. 南瓜子 安神抗老
产地：澳洲
特点：绿色的南瓜种子形状扁平，常连壳加工成瓜子，或去壳烘干成健康食品。
养分：含脂肪、蛋白质、膳食纤维及矿物质。
益处：安神减压、改善睡眠质素、减少炎症及抗衰老。
味道：甘甜清香。
食法：配搭沙律，焗制面包及曲奇。
价钱：$50/250克
3. 葵花子 护心健脑
产地：中国
特点：是向日葵的种子，常连壳烘干或炒制成瓜子当零食，或榨油用作烹饪。
养分：有大量多元不饱和脂肪及维他命。
益处：护心健脑，抗氧化，减少自由基损伤。
味道：甘涩带咸味。
食法：去壳不经调味的葵花子，适合拌燕麦粥或奶酪进食。
价钱：$22/80克
4. 奇亚籽 有益肠道
产地：秘鲁
特点：又叫芡欧鼠尾草子或鼠尾草子，外貌似黑芝麻，是近年盛行的超级食物之一。
养分：含超高膳食纤维、蛋白质及氨基酸。
益处：修复肌肉、增强免疫力及调节肠道健康。
味道：没有特别味道。
食法：加水或植物奶泡成糊状，可伴燕麦、奶酪或蜜糖，亦可加鲜果打成饮品。
价钱：$79/450克
5. 黑芝麻 明目黑发
产地：中国
特点：与白芝麻一样同属胡麻的种子，种皮颜色除黑、白之外，还有黄色及棕色，色泽不同、食用价值和功效各异。
养分：含黑色素、维他命E、铁质及钙质。
益处：养血明目，补肾黑发。
味道：浓郁坚果味，焦香微甜。
食法：磨粉煲汤水或做甜点馅料。
价钱：$41/250克
6. 松子 健脑益智
产地：中国
特点：有“长生果”及“养生圣品”美誉，饱满椭圆形呈象牙白色，种皮细薄。
养分：含植物雌激素、叶黄素、亚油酸及油麻酸。
益处：健脑益智有助记忆力，能缓解女性更年期不适。
味道：清新带甜，有阵阵松树气味。
食法：炒菜或伴饭。
价钱：$68/100克
7. 亚麻籽 助降炎症
产地：美国
特点：外形细小扁平呈棕色，是历史相当悠久的保健食材。
养分：含丰富Omega 3脂肪酸、微量元素及木酚素。
益处：有助降低炎症，改善心血管健康。
味道：富清淡坚果香味。
食法：可直接混合麦片食用，或磨粉加入汤品及饮料中更易被身体吸收。
价钱：$38/250克
中医师讲解：食用种子6大宜忌
注册中医陈玉瑜中医博士指出，不同种子各具食用功效，有些种子不适合个别人士食用。
·南瓜子不适合肠胃虚弱人士，可导致消化不良。
·胆囊疾病患者慎用松子，因含高脂肪会刺激胆囊收缩，引致不适。
·胀气腹泻人士避免进食亚麻籽。
·食葵花瓜子注意分量，因炒制过的葵花子性燥热，易上火热气。
·腹胀及易过敏的体质，应少吃奇亚籽。
·消化功能欠佳，不宜进食黑、白芝麻，可能增加肠胃负担。
营养师：3大食用贴士 注意份量
香港营养师学会认可营养师吴潇娜（Lillian）表示，许多种子虽然是健康食品，但需要注意食量，避免吸收过多脂肪。
·食用种子均为高热量、高脂肪食物。
·建议一般较大颗的种子类如南瓜子、松子或葵花子，每天可以进食约1汤匙。
·体积较小的亚麻籽、奇亚籽或黑白芝麻，可吃1茶匙的份量。
3hreesixty
地址：九龙站圆方1楼1090号铺
营业时间：每日8:00至22:30
查询：2196 8066
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文：EH 图：星岛图片库、网上图片
