近年来，易洁锅因其便利性成为许多家庭厨房的首选，但关于其可能致癌或导致脑退化的疑虑也随之而起。 化学博士K Kwong近日在Facebook专页发文，深入解析易洁锅的材质与安全性，并破解常见迷思，更提醒消费者避免使用两款特定产品！
化学博士K Kwong拆解易洁锅5大迷思！ 到底用后会否致癌致脑退化？
▲化学博士K Kwong近日在Facebook专页发文，深入解析易洁锅的材质与安全性，并破解常见迷思
▲K Kwong指最为方便的平底锅为Teflon（PTFE）易洁锅，原因是它不沾底，但由于这款锅可能含有致癌物质，所以很多人都会却步
▲K Kwong补充，只要每次煮食时没有刮花锅，且温度不超过260度，易洁锅释出的致癌物质可能较平日外卖包装还要少
▲市面上部份平价易洁锅有机会采用回收铝，若这些铝的Teflon表面层有损，即有机会释放铝离子，或有毒金属离子，导致脑退化
▲虽然易洁锅具备便捷的清洁特性，但其实际使用中也存在一些缺点，除了释放PFAS及金属离子外，易洁锅基本上不太耐用
▲K Kwong亦再三提醒市面上不要使用市面上标榜不要沾底的石纹及六角形纹铝锅
易洁锅会释放致癌物质？ 2使用方法即有机会避免
K Kwong指最为方便的平底锅为Teflon（PTFE）易洁锅，即表面有特殊涂层“铁氟龙Teflon”的易洁锅，原因是它不沾底，但由于这款锅可能含有致癌物质PFOA及PFOS，而它们均属于永久化学物质——PFAS（全氟/多氟烷基物质）之一，所以很多人都会却步。
PFAS是一种不能被环境分解的化学物质，常用于制造防水、耐污染和抗热性产品，例如易洁锅，当进入人体后需要近10年时间才能被分解。 长期摄入PFAS会出现癌症、肾脏疾病、免疫系统失调等严重健康问题。 不过，并非所有PFAS都证实致癌，K Kwong补充，只要每次煮食时没有刮花锅，且温度不超过260度，易洁锅释出的PFAS可能较平日外卖包装还要少。
为何易洁锅多用“铝”制成？ 铝离子会导致脑退化？
K Kwong 指所有的易洁锅都是以“铝”压制而成，因为较薄较轻身，又不容易生锈，不过，要注意，市面上部份平价易洁锅有机会采用回收铝，若这些铝的Teflon表面层有损，即有机会释放铝离子，或有毒金属离子，如铬、镍、铜、铅，其中铝离子会导致脑退化。
虽然易洁锅具备便捷的清洁特性，但其实际使用中也存在一些缺点。 除了释放PFAS及金属离子外，易洁锅基本上不太耐用，因为表面的Teflon是胶，当快速加热或冷却时，由于其膨胀系数与铝材不同，容易导致表面剥落，即便锅的外层有额外的保护涂层，随着使用时间的增加，这些涂层也会变得容易脱落。 此外，易洁锅并不适用于电磁炉。
这2款易洁锅千万不要用...
最后，K Kwong再三提醒市面上不要使用市面上标榜不要沾底的石纹及六角形纹铝锅，因为这些锅都只是“挂羊头卖狗肉”，在表面涂上一层Teflon，在使用一段时间后便会掉落，其中若在六角形纹上使用铁锅铲，更会将表面的胶铲走，“咁你个锅啲铝就好易走出嚟”。
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