蒸菜是健康又易煮的家常菜，食材配搭更是千变万化。 当中蒸鸡是受欢迎的家常菜之一，简单加入不同酱料便可提升鸡肉鲜味，今日示范的蚝油鲜冬菇蒸鸡食谱，最适合捞汁拌饭，另附加简化做法，厨房新手都轻易做到。
即看示范蚝油鲜冬菇蒸鸡食谱
蚝油鲜冬菇蒸鸡食谱 蚝油提升鲜味
鸡肉含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，是大众化的家常食材。 鸡肉易于入馔，无论用任何方法烹调都美味可口。 蒸鸡是最容易烹调的家常菜，可配搭多元化的配料及酱料，例如鲜味的蚝油可带出蒸鸡的甜美。 选用光鸡入馔，不同部位各有口感，味道更鲜美。
电饭煲简易版 鸡柳或鸡髀肉代替光鸡
想简化蚝油鲜冬菇蒸鸡食谱，可以鸡柳或鸡髀肉代替光鸡，拌匀所有材料及调味料，在煮饭时一并蒸鸡，待白饭煮好，鸡便蒸熟更方省时。
材料：
光鸡1/2只、鲜冬菇100克、葱1棵、姜3片、葱花少许
调味料 ：
米酒1汤匙、蚝油1汤匙、糖1/4汤匙、生粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙
做法：
1.光鸡斩件，鲜冬菇切块，葱切大段，姜片切丝。
2.鸡件加葱段及姜丝，拌入调味料腌1小时。
3.加入鲜冬菇拌匀。
4.鸡件平铺在碟上，大火蒸15分钟，洒上葱花。
小贴士：
用竹签插入鸡肉，无血水流出即已蒸熟。
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