近年各区的米线店愈开愈多，成为不少港人解决三餐的好选择，除了数个知名连锁品牌旗下的米线专门店，市面亦不乏来自各个“派系”的小店。港人对米线的需求有争无减，近日更有网民于连登讨论区发帖，讨论香港米线市场为何愈做愈有，更惹来一众连登“巴丝打”热议。

香港米线店开到成行成市！连登网民热议4大原因

有网民于连登发帖文，以“原来香港米线个市场系大得好紧要”为题，以港人熟知的“谭仔”为例，指其早于廿多年前就在香港打开米线市场，虽然之后经历“分家”，变成“谭仔三哥米线”及“谭仔云南米线”，更被日资入购成为上市公司，可说是“愈做愈大”。帖文一出随即引起连登网民热议，当中更以车仔面及传统粉面店作比较，归纳出4大原因令香港的米线市场能够愈开愈有。

▲近年各区的米线店愈开愈多，成为不少港人解决三餐的好选择（香港米线关注组）

▲不同品牌的米线铺都会有其风格，可以做到自己的特色（香港米线关注组）

1. 食米线感觉较健康

虽然有不少网民认为车仔面跟米线的经营方式相似，不过亦有人认为米线在大众心目中较为健康，而车仔面给人老土及不健康的印象，更形容米线是“港女最爱”，能够吸引男女老幼光顾。

2. 制作米线技术含量低

网民指出，由于车仔面的卖点就是“好多餸”，故需要花很多时间准备配料；而传统粉面在制作鱼蛋、云吞及牛腩等亦需要一定的技术含量。相较之下，不少意见认为制作米线的程序相对简单。 

3. 开店成本较低

正是因为米线制作简单，聘用的员工不需要高技术含量，加上连锁品牌设有工场备用配料及“成熟的中央生产体系”，在香港铺租高昂的环境下，能将成本压至最低。

4. 米线店各有风格

香港的米线店多以“云、贵、川”三派为主，有网民表示各间米线店都各有风格及变化，有人喜欢某小店的麻辣汤底，也有网民大赞另一餐饮品牌的猪扒出色；有连锁品牌以往是春卷起家，后来招牌则变成小锅米线，也有食肆以汤底及卖相取胜，能够迎合不同食客的口味。

文：TF

资料及图片来源：谭仔三哥米线Facebook、谭仔云南米线Facebook、南记粉面Facebook、米真鲜 Mi Zhen Xian@Facebook、6Dee米线屋@Facebook、香港米线关注组@Facebook、连登讨论区