近年，不少香港人选择移民英国，然而离乡别井，未必人人如意。90后的阿Ray吃了不少苦头，最终放弃居英，回流香港。有趣的是，原本在大学毕业后担任酒店调酒师的他，竟选择穿起围裙，执起肉刀在街市㓥猪肉，还将经历毫无保留分享到网上，将自己当成“生招牌”。《星岛申诉王》就在香港仔街市找到阿Ray，由他细说这段另类人生。

拒做“猪肉佬”　自封专业肉类分割员

记者来到街市，始发现场内不乏竞争，足足有六个猪肉档，而阿Ray是当中年资最浅。自2020年，从英国回流后，入行才四年时间。他坦言“入行之前连刀都未拎过”，更对要用双手接触生肉感到相当抗拒。

“我也想过自己读了这么多书，为甚么要做这一行？”最初他不时这样反问自己。回忆4年前，他在疫情期间回流香港，若做回调酒本行，难以维持生计。“人去到某一啲位置，你会愿意放低身段、尊严以及所见识嘅一切去生活。”他说当时街市特别繁忙，不少档口都很缺人。经朋友介绍，他开始从事猪肉切割工作，最初以学徒身份入行，月薪也有约两万，并且在家附近上班。经过一段时间的磨练，他逐渐熟手起来，变得有板有眼，亦克服肉档又湿又脏的工作环境。

▲他表示自己过往从未接触过刀具，亦不喜欢碰生猪肉，还觉得自己读了这么多书做这一行真是浪费。

放低身段 月薪两万变四万　

肯学肯做就有回报，Ray 说他花了仅仅一年左右，月薪就从两万涨到四万多。因此，他不再抗拒卖猪肉这份工作，想法也变得比以前踏实“返工唔系讲兴趣，系能够学习同埋赚到钱”。

不过，他就表示不太喜欢客人称他为“猪肉佬”，因为他不想给人那种顶著大肚腩，又爱抽烟，看起来粗粗鲁鲁的刻板印象。相反，他更愿意被客人视为一个专业的肉类分割员，或者单纯是一个卖猪肉的年轻人。

自立门户一脚踢　收工调酒松一松

两个月前，阿Ray终于自立门户，在香港仔开档。为了宣传，更每日透过社交平台分享他开档点滴，希望让更多人知道自己从零开始建立档口的艰辛与乐趣。有赖他之前在鸭脷洲工作近一年，建立了一定顾客基础，目前档口的生意，也比预想中要好，开业至今也未试过“见红”。

不过，小本经营，档口一星期开足七日，朝七晚七，入货、砍肉和收银全由他一人负责。工作劳碌，就唯有苦中作乐，收工自制调酒，小酌一杯是阿Ray的放松方式。他表示“毕竟我的兴趣还是在那边，现在这份工作只是为了生计”。

捱来护照又如何？ 不悔回流香港

如果人生有得重来，问到阿Ray当初会否继续坚持留英，他就显得斩钉截铁“最后捱到个护照咁又代表乜？攞到护照之后，生活会得到改善？”他记得刚到英国时，自己便找了份调酒师工作。起初入职时非常努力，但总是有些同事对他看不顺眼，甚至会用一些蔑视的眼神，叫他“Chinese”。工作上要承受不少歧视，生活亦不见得比香港容易，他指英国生活成本相当高，房租、交通费也是庞大负担，七除八扣，做调酒的薪金，仅够他勉强糊口，但生活质素却毫无保证。

“行行出状元，宁做鸡头，也不作凤尾。”他说，回流香港并不代表失败，而是在外面见识过后，觉得现在的位置更适合自己，也更有未来。阿Ray亦表示，自己很喜欢香港，香港最好，认为香港最好，家人、亲情和友情都是无价的。

▲阿Ray刚去到英国时，马上找了一份调酒师的工作。（Ray提供相片）

▲市民何太表示她每天都会来，“因为靓仔啰，你睇下个个年纪都大过佢，最后生系佢，最靓仔系佢，我支持佢 ”。

获街坊力赞：为人老实 做事企理

同时，生于斯长于斯，香港这个地方，对他而言亦更有感情。尤其是开档后认识的一班街坊熟客给予的支持和鼓励。他表示，自己每日都会收到各种小礼物，小至蛋糕、水果，大至一顿午饭。他也非常感恩街坊没有当他是一个猪肉佬，而是将他视为一位有抱负的年轻人。

当问及街坊为何在香港仔街市六间猪肉档中选择光顾他时，市民何太表示她每天都会来，“因为靓仔，你睇下个个年纪都大过佢，最后生系佢，最靓仔系佢，我支持佢 ”。

市民张太则表示，他为人很老实，切肉也切得很整齐企理。对于如此年轻的老板开猪肉档，她认为“无所谓，后生都有发展，佢都要赚钱 ”。

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