本地渔农业正面临转型与挑战，农户和渔民在销售渠道、市场竞争及产品多元化上寻求突破。有农户拓展网上销售渠道，并把农产品加工出售，甚至改用更高阶的有机种植法，也有渔民举办导赏团并开发新产品，如珍珠蚌XO酱等，惟在推广及物流上遇上难题。渔护署计划建立本地渔农产品的统一新品牌，有专家建议，政府宜深入了解现时行业生态、经营模式及难处，才能对症下药，协助行业升级转营并连结市场；有专家建议官方建立本地渔农产品的加工检测中心，让渔农产品走出香港，前进大湾区。
▲来自新界各处的有机农户周日前往大埔农墟摆卖。
周日早上，来自新界各处的有机农户前往大埔农墟摆卖。有机农户佘太携同椰菜花、沙律生菜及车厘茄到场。她指，本地农场缺乏销售渠道，过去曾与餐厅合作卖菜，亦有到过屯门农墟摆卖，同样无以为继，至早年进驻大埔农墟，并拓展网上销售渠道。相邻摊档的农户琴姐亦言，客人可以透过电话预约蔬果，惟单凭她一人之力难以送货，只好安排客人到农墟或农场取货。
农户缺乏销售渠道 “有机菜”近年走下坡
农户昌哥的农场位于锦田大江埔村，坐镇农墟20多年，他说，昔日通道挤得水泄不通，现时却人流疏落，只有熟客前来捧场。作为本港第一代有机农户，他指，现时只是“有机”并不足够，故积极转型为“再生农耕”，不用农药也不翻土，让农地自然恢复生产力，盼市民加深对农业的认识，了解农作物有何不同之处。
▲有农户改用更高阶的“再生农耕”种植法，盼市民加深对农业的认识。
本地农业组织“有机农友会”主席佘常光指，香港有机菜是一个优良品牌，无奈近年走下坡。他说，业界普遍分两派，一边是传统农民深耕细作，透过农墟或分销商卖菜，另一边则是年轻一代取得食物加工牌照，把农产品加工出售，“农户照顾农地已经很辛苦，难以再作加工。”
农户拓展销售渠道亦存有困难，佘常光说，过去曾跟本地超市合作卖菜，集合小农户把农产送到厂房或自行包装，再运至门市出售，但蔬菜供应量随天气浮动，最终合作仅维持短时间，“香港种菜要配合天气，夏天就交不到足够的菜。”
▲有农户慨叹本地农场缺乏销售渠道。
渔民办导赏团 卖珍珠蚌XO酱
另一边厢，渔户同样面对销售困难，香港渔民青年会主席崔景恒指，渔民难以确保供应量，而供应的渔获大小也要相近。他指，有本地渔民积极转型，举办鱼排导赏团，大规模养殖鱼类、蚌类和珍珠，再加工成珍珠末及首饰，并把蚌肉制成XO酱，多方面拓展市场。
为确保产品品质达标，早前《财政预算案》提到，渔农自然护理署计划建立一个安全、低碳、优质的本地渔农产品统一新品牌，涵盖各种渔农产品类别，并建立生产标准及养殖方法等。早前立法会讨论相关事宜，有议员希望借此建立更多香港品牌，如以香港命名的“香港蚝”和“香港米”，又建议局方考虑引入更多农作物，并协助解决散装货品难以输入内地的限制。
▲有西贡鱼排养殖珍珠蚌，并把蚌肉制成XO酱，拓展市场。
品牌尚未公布细节，有专家指，乐见政府提升对渔农业的关注，但新计划宜先分析本地农产的特色，了解现时行业生态、经营模式及难处，再对症下药协助行业升级转营。
嘉道理农场暨植物园再生农业部经理叶子林相信，建立品牌或有助集中资源，实行一站式品牌推广和食品安全规管。但他指，官方宜加以厘清建立新品牌的作用，了解民间有哪些本地农产品牌，例如川龙西洋菜、梅窝的黄皮及菠萝，甚至离岛和北区有农户种咖啡豆。他说，部分品牌有积极拓展，例如“香港萝卜”一条龙卖萝卜、萝卜糕及萝卜菜脯，农户种植咖啡豆也会做烘焙及冲泡咖啡，令农产品增值。他认为，政府可以考虑提供诱因，鼓励工厂收集本地农产加工，让传统农户也能转型。
港农场规模小 难稳定供菜
建立新品牌和认证制度需时，叶子林说，政府应深入了解种植不同农作物的问题和瓶颈，协助农户连结市场，在运输物流方面提供支援。他指，现时90%的本地农产品都是企业对消费者（B2C）的商务模式，农场会直接卖蔬果给客人，甚少售予企业和餐厅；政府有举行渔农美食嘉年华，并开发“本地鱼菜直送”手机应用程式，皆主要服务散客。他明白，香港农场规模小，难以稳定供菜，官方可加强并多做统筹角色，如蔬菜统营处，同时连结6至7个农场，拓宽农户的销售渠道。
他说，渔护署历年举办“西瓜节”有声有色，但成本高昂形成推广上的挑战，“一个西瓜索价100多元，单靠农户却无法降低成本。”他解释，香港种植西瓜尚未现代化，容易因为多雨而浸坏西瓜根，形成农业问题，反观内地和台湾早已用嫁接西瓜苗的方法种植，令收成更稳定，“本地西瓜有市场，知道农民的难题才有切入点，对症下药。”他又说，本地有不少草莓田，却因为草莓易烂造成物流困难，故小农户只能开放做自摘活动，“如果政府想做本地草莓品牌，可以从改善物流链方面着手，令草莓连结全港市场。”
▲有渔户把产品加工出售，升级转型。
崔景恒亦指，现时许多渔市场地理位置方便，如屯门、筲箕湾等，皆有条件推动本地渔业，但按现时政策和条款，批发市场不可做零售，无法像日本渔市场般同时惠及业界和旅游业，盼有关部门能拆墙松绑，增加本地渔业的辨识度。
呔鱼青年会主席陈永禧补充，期盼建立本地渔农产品的加工检测中心，协助本地渔农产品供应至大湾区市场，亦能使香港发挥“超级联系人”的角色，为中国优质渔农产品作国际化检验准备，推广至一带一路国家及其他欧洲城市，“以平、靓、正的角度向全球推广。”他亦说，要令本地渔农品牌化，可利用新媒体的影响力，甚或推出吉祥物，从文创角度加以辅助，加强宣传效果。
借镜日韩台合作社模式 一站式服务推动本地农业升级
有农户分享，日本、韩国和台湾等地均有农业合作社，部分涵盖银行、种子中心及研发中心，期盼香港的合作社能增加规模，助力本地农业发展。
大埔农墟由“新界蔬菜产销合作社有限责任联合总社（菜联社）”负责协调营运，该社是始于1953年成立的农民组织，旗下包括26个蔬菜产销合作社，各成员合作社会统筹农场的蔬菜产销和运输，以及运作菜站，菜联社则作为各社社员与政府之间的桥梁。
“有机农友会”主席佘常光指，日本、韩国和台湾等地也有农业合作社或农业协会，当中完整体系涵盖银行、种子中心及研发中心，为农户提供开发、销售、经济、金融及保险等一站式服务。他曾听闻外地合作社会安排农民种植特定的蔬果，只种一款瓜果也足够维生，跟香港农民种植多款蔬果的情况不同。他认为，香港的合作社若加以发展，或可助力本地农业发展。
他续说，过去曾到过不同地方的农场观摩，并引入适合香港农田的机器，盼望日后业界有更多机会出外交流。
▲大埔太和农墟每逢周日营运。
许多农场实践企业对消费者（B2C）的商务模式，直接卖蔬果给客人，甚少售予企业和餐厅。
▲许多农场实践企业对消费者（B2C）的商务模式，直接卖蔬果给客人，甚少售予企业和餐厅。
北都拟建湿地保育公园结合渔业生态游
针对本地渔业，渔护署推出“优质养鱼场计划”，并引入适合本地养殖的水产品种。惟有议员担心，相关鱼场集中在北部都会区，部分鱼场日后或涉发展而需重新定位。
渔护署自2005年推出“优质养鱼场计划”，透过养殖场注册、鱼苗登记及品质保证制度，确保相关水产品是“本地”、“安全”、“优质”及“低碳”，提升本地养殖鱼产品的质量；产品更会附有二维码溯源标签。截至去年12月，香港已有175个养鱼场参加该计划。此外，署方引入适合本地养殖的水产品种，包括蓝瓜子斑和龙虾。
上月，立法会食物安全及环境卫生事务委员会会议，立法会议员严刚提到，许多“优质养鱼场”皆集中在北部都会区，配合日后发展，部分鱼场或需重新定位。环境及生态局局长谢展寰指，现时鱼塘、鱼场集中在北都西面，暂时会透过“乡郊保育资助计划”，邀请团体租用有关鱼塘养鱼过渡；长远而言，局方计划发展“湿地保育公园系统”，把保育、渔业发展和生态旅游结合，“打造成受保护而长远可以养殖鱼类的地方。”
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