粤语博大精深，在日常生活中，不少行业都有其独特的行内专用暗语。其中，餐饮业行内员工更有一套专用的暗语，光听意思可能让普通人难以理解，例如“打猫”原来代表偷食，那么“武术指导”、“单脚企”等用词又代表什么？

近日，有网民于社交平台Threads 发帖文，分享餐饮业行内专用暗语的意思。其中有代表餐厅不同岗位的术语，例如“渣庄”指的是餐厅的管理层，包括主厨和经理。“开便”和“埋便”则代表煮食炉头位相关工作，如“开便”指负责炉头以外的工作，如准备食材、切菜等；“埋便”则负责炉头位，即煮食工作。

打猫=偷食 武术指导/单脚企/鸡头咩意思？

在这些暗语中，“武术指导”的说法相当有趣，意指不亲自动手，而是指挥他人完成工作的人。而“单脚企”则指该岗位一个人负责，该员工亦无需做其他工作，例如“单脚炒”，即炉头只得一个人炒，但不需负责做其他工作。而“鸡头”则有两种解释：一方面指厨师联络人，例如酒店需要散工时，就联络一位有大量人手的“鸡头”；另一个解释例如“顶住个鸡头”，则指要睇住档口，当有同事突然离开岗位，要另觅前线人手帮手顶上关顾店面。

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