2025年02月23 星期日 23:28:46

【Art】当紫禁城遇上凡尔赛宫,中法文化与美食对话

发布时间:2025-01-16 09:26

1685年,法国国王路易十四派遣耶稣会士作为“国王数学家”前往中国,受到当时的康熙皇帝热情款待,由此展开了两国宫廷间的深入交流,法国为清朝带来各类科学仪器及工艺、建筑等知识,清廷也给耶稣会士带回了令法国宫廷上下趋之若鹜的陶瓷与纺织等工艺。

走进香港故宫博物院现正举办的《当紫禁城遇上凡尔赛宫——十七、十八世纪中法文化交流》展,每件展品都诉说  这段中、法间三百多年前的交流和互动,包括路易十四送给康熙、再于乾隆时期加入中国陶瓷工艺的西洋钟;由法国制造的金胎画珐琅菊花纹壶,包含  “中国订制、法国制造”的工艺交流故事;法国宫廷特别收藏、当今已知唯一一件路易十五拥有的中国瓷器香水喷泉;还有由西方画师操刀的乾隆帝瓷板像,据说当年路易十六特别将其收藏于凡尔赛宫的书房内,画像带有浓厚的西方色彩,俱值得一一细味。

凡尔赛宫的“香水喷泉”(1736-1743年)(左)与“经典法国朱古力慕丝”甜点(右)有异曲同工之妙,尽显中国瓷精品工艺。.jpg

▲凡尔赛宫的“香水喷泉”(1736-1743年)(左)与“经典法国朱古力慕丝”甜点(右)有异曲同工之妙,尽显中国瓷精品工艺。

凡尔赛宫的“香水喷泉”(1736-1743年)(左)与“经典法国朱古力慕丝”甜点(右)有异曲同工之妙,尽显中国瓷精品工艺。 (2).jpg

▲凡尔赛宫的“香水喷泉”(1736-1743年)(左)与“经典法国朱古力慕丝”甜点(右)有异曲同工之妙,尽显中国瓷精品工艺。

跨越时空 创意茶点艺术

三百年前的中、法宫廷交流,同时促成了今天另一场美食盛会的互动——展览伙拍法国著名糕点世家DALLOYAU跨界合作,推出“中法文化盛荟”下午茶。DALLOYAU为法国唯一一家自1682年起为凡尔赛宫王室贵族提供甜点的美食世家,由Charles Dalloyau获路易十四封为御厨起,家族数代均为宫廷担任掌膳,见证  法式宫廷美食的变化及传承。

DALLOYAU董事总经理陈马木兰(左)与香港故宫文化博物馆馆长吴志华(右)对今次跨界联乘合作同感兴奋。.jpg

▲DALLOYAU董事总经理陈马木兰(左)与香港故宫文化博物馆馆长吴志华(右)对今次跨界联乘合作同感兴奋。

DALLOYAU董事总经理陈马木兰(MIchelle Ma)指,今次合作既难得也趣味无穷,“DALLOYAU甜品本身有  很高的艺术成分,带有浓厚的法国宫廷文化色彩,今次有幸将中、法艺术融入法式美食中,让人们在看展览之余,又能品尝到与两地宫廷文化相关的美食,是很可贵的联乘合作。”

香港故宫文化博物馆馆长吴志华(Louis Ng)对今次跨界联乘合作同样感兴奋,“这次展览是一场有趣而跨越时空的历史对谈,精选了清朝盛世与路易十四至十六之间中、法交流的趣味文物。”他特别提到1688年路易十四写给康熙皇帝的一封信,“康熙讲究饮食养生,路易十四亦喜欢美食,两位都是长寿君王,透过展览便能感受当年中、法两地宫廷文化,包括饮食文化的互动。”

“中法文化盛荟”包含10款咸甜美点,结合了中法宫庭艺术元素烹调,极尽视觉美感。.jpg

▲“中法文化盛荟”包含10款咸甜美点,结合了中法宫庭艺术元素烹调,极尽视觉美感。

“杞子桂花杯”(右)造型精美,与展览中来自故宫博物院的“康熙御制”款花卉纹碗(1693-1722年)(左)造型相似。.jpg

▲“杞子桂花杯”造型精美,与展览中来自故宫博物院的“康熙御制”款花卉纹碗(1693-1722年)造型相似。

“杞子桂花杯”(右)造型精美,与展览中来自故宫博物院的“康熙御制”款花卉纹碗(1693-1722年)(左)造型相似。 (2).jpg

▲“杞子桂花杯”造型精美,与展览中来自故宫博物院的“康熙御制”款花卉纹碗(1693-1722年)造型相似。

“中法文化盛荟”包含10款咸甜美点,结合了中、法宫庭艺术元素烹调,极尽视觉美感,当中如“经典法国朱古力慕丝”,由厨师巧手将朱古力做成蛋形瓷瓶,外面冰裂纹带有东方美学,内里注入Valrhona 70%黑朱古力慕丝,配以尖顶状、饰以金色的朱古力瓶盖,宛若十八世纪深受法国贵族青睐的中国瓷精品,也与展览中来自凡尔赛宫的展品“香水喷泉”有异曲同工之妙;另一道“杞子桂花杯”外型活脱如中式陶瓷菊花碗,原是由朱古力制成,碗内填入清甜明目的杞子桂花  喱,Michelle笑称可以连碗一口吃进肚子。下午茶选用的茶包则来自“香港故宫特‘宫’队”系列,每个茶包均附有博物馆自家设计的明清宫廷卡通角色,甚具玩味。

《当紫禁城遇上凡尔赛宫——十七、十八世纪中法文化交流》展览

日期:即日至5月4日

地点:香港故宫文化博物馆展厅9

网站:www.hkpm.org.hk

“中法文化盛荟”下午茶

供应日期:即日至5月31日

地点:DALLOYAU香港4家分店及

法国餐厅EPURE

网页:www.dalloyau.hk

文:Joanne Cheuk 图:何健勇、香港故宫文化博物馆

以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。