经济专家研究发现，候任总统特朗普一旦落实大举驱逐移民的政策，将对餐饮业造成严重冲击，届时人手不足会导致工资上涨，餐厅为了维持也会加价，部分业者则可能倒闭，情况可能像新冠疫情时一样满目疮痍。
▲专家认为，特朗普一旦落实大举驱逐移民政策，势将重创餐饮业，包括因人手不足而导致工资成本增加。 法新社
路透社报道，餐饮业是全美最依赖非法劳工的行业之一，皮尤研究中心（Pew Research Center）今年夏天估算，截至2022年的1000万从业人员中，大约8%没有合法身分。因此业者和经济学家都担心，特朗普若是兑现承诺，餐饮业会出现立竿见影的效果。
彼得森国际经济研究所（Peterson Institute for International Economics，PIIE）的学者诺兰（Marcus Noland）表示，联邦政府开始驱逐移民后，餐厅一方面需要争抢员工，支付更高薪水，另一方面农产品也会因为种植、採摘人手不足而短缺，造成食材成本上升，届时餐厅酒吧或要缩短营业时间、减少菜餚款式，服务质素也可能下降，疫情期间出现的现象又会重临。
彼得森研究所又说，根据皮尤研究中心的统计，全美餐饮业约有83万名僱员没有合法身分，假设这批人全部被逐，餐饮业价格将上涨11%。移民律师蒙蒂（Jacob Monty）也形容，餐饮业目前的人手短缺问题已非常严重，新政府如果加强执法，业者聘人填补空缺的难度更高。
德州餐厅协会的代表斯特鲁弗特（Kelsey Erickson Streufert）补充说，现象还牵涉物价飙升的问题，消费者的不满程度已经达到“临界点”。
金融界人士则认为，特朗普的强硬措辞只是虚张声势，未来只会有限度推行遣返政策，不会改变餐饮业以非法移民为主的劳动力结构。投资管理公司AdvisorShares的负责人艾伦斯（Dan Ahrens）形容，特朗普只是展示姿态，新政府将专注处理移民罪犯问题，餐饮业和其他行业的非法劳工若没有犯法，被驱逐出境的风险其实极小。
汤森路透（Thomson Reuters）的数据显示，自从11月大选结束后，餐厅及酒吧行业的股票指数稳步上涨超过5%，升幅超越标普500指数。霍奇斯资本管理公司（Hodges Capital Management）的投资组合经理布拉德肖（Gary Bradshaw）表示，华尔街仍然看好餐厅的销售收入和门市数目，特朗普的驱逐移民政策只会雷声大雨点小。
