吃货必看！合桃酥香港7大传统饼家推介，都是老字号！

发布时间：2024-11-30 15:00

合桃酥香港7大老字号推介！电影《破·地狱》叫好叫座，上映半个月票房冲破9千万，势再破香港电影纪录。在《破·地狱》中，许冠文饰演的“Hello文”爱吃合桃酥，更让不少影迷大呼嘴馋！合桃酥是一款传统中式饼食，由面粉、鸡蛋、猪油等制成，一般制法不会加入合桃，只因酥饼表面有如合桃般凹凸不平而得名“合桃酥”。《星岛》记者整理香港7间老字号饼家，均有售多款传统中式唐饼，除了合桃酥，还有老婆饼、鸡仔饼、皮蛋酥等，包括开业近半世纪的八仙饼家、曾获米芝莲推介的奇趣饼家、火炭顺香园饼家等，下次经过不妨买来尝一尝！

合桃酥香港｜7间传统老字号饼家推介！（深水埗老字号/米芝莲推介/40年自家糕点工场）

1.八仙饼家：深水埗屹立半世纪老字号

位于深水埗的八仙饼家开业至今逾半世纪历史，前身是长沙湾道八仙大茶楼的中式饼房，后来迁至深水埗南昌街开店，坚持手工制作各类传统中式唐饼，即做即卖，包括合桃酥、鸡仔饼、椰堆、香蕉糕、老婆饼，以及中秋节期间限定的月饼等。当中合桃酥深受街坊喜爱，采用来自“九龙面粉厂”的蓝水仙低筋面粉，再加上豆粉、鸡蛋及猪油等制成，合桃酥更有大、细之分，大合桃酥口感较脆口，细的则偏向松化。

▲已有半世纪历史，位于深水埗的八仙饼家，至今仍坚持手工制各类旧式唐饼（图片来源：Facebook@九龙面粉厂）

八仙饼家

· 地址：深水埗南昌街197号地下

· 电话：2729 9440

· 营业时间：早上8时至晚上7时30分

2. 奇趣饼家：连续4年获米芝莲推介

奇趣饼家在1984年开业，屹立于人来人往的旺角花园街之中，连续4年被列入“米芝莲街头小食推介”名单，除了区内街坊，每天都有不少游客及市民慕名前往光顾。作为香港其中一间历史悠久的传统旧式饼家，奇趣饼店坚持专做唐饼，当中以红豆烧饼最为知名，另外还有合桃酥、皮蛋酥、鸡仔饼、牛耳仔等等，款式众多，必有一款合他。店铺亦保存传统前铺后厂格局，让客人可以享用新鲜出炉的传统中式唐饼。

▲旺角米芝莲街头小食推介：奇趣饼家（资料图片）

奇趣饼家

· 地址：旺角花园街135号地铺

· 电话：2394 1727

· 营业时间：早上8时至晚上7时30分

3.森林面包：亲民价港式饱饼

坐落在牛头角乐华商场的森林面包，主打多款亲民价经典港式面包及怀旧蛋糕，由师傅每日在店铺内手工制造，不时更会在各区举办快闪店，颇受街坊欢迎！森林面包也有出售合桃酥，材料使用日本面粉及法国牛油，全人手制造，无添加亦无防腐剂，口感非常酥松，入口即化且口感轻盈，不油不腻。

▲全人手制造，无添加亦无防腐剂(图片来源：森林面包)

森林面包

· 地址：九龙牛头角振华道70号乐华北村商场111号铺

· 电话：6365 6471（WhatsApp）

· 营业时间：早上8时至晚上9时

4.华尔登饼店：西营盘40年新派老店

位于西营盘的华尔登饼店在1984年开业，至今有40年历史，主打怀旧港式西饼和传统中式唐饼。店内售卖的中式合桃酥会在饼中间加上一粒合桃作为点缀，口感松化；近年饼店不时在传统糕饼之中加入新元素，除了售卖不同口味的合桃曲奇，亦有推出千层酥焦糖蛋挞、薄荷朱古力蛋卷，以及印有歌词的瑞士卷、语录及节日主题的曲奇等，感兴趣的不妨一试！