深圳火锅 2024 | 无论何时，火锅总是港人心目中美食的头几位，尤其是在寒冷的季节，与亲友好友围坐一桌“烚吓烚吓”打边炉更添温暖。随着北上消费已经成为潮流，港人周末都会上深圳找好吃的食物，这次《星岛》记者精选了16间深圳人气火锅店，性价比高之余，更有不少特色火锅！除了有经典的重庆、成都风味的麻辣火锅，更有抵食的潮汕牛肉火锅放题、北京涮羊肉锅等。喜欢传统滋味，更有炭炉、粥底火锅等，如果是追求特色火锅，更有最近新兴的无花果脆皮鸡、榴莲鸡煲等，都能让你这个秋冬，暖意入心！
1. 深圳罗湖区火锅｜ 正宗重庆麻辣锅 北步园火锅
这间地道重庆老火锅“北步园火锅”地点超就脚（便利），位于罗湖万象城附近，是近来超人气的边炉店，几乎晚晚都排长龙。餐厅楼高3层，店面更还原了老重庆的街头市井烟火味道，并走复古工业风路线，相当有特色，尽是打卡位。火锅汤底是正宗重庆红油式，以新鲜原材料即叫现炒，香之余辣劲亦十足，亦可选有齐红油、菇菌、番茄的三味锅。
推介必点火锅配料有麻辣鸭血、茶泡鱿鱼、大刀白肉、锤锤手工虾滑、双黄蛋嫩肉片、生扣鸭肠、藤椒牛肉、茉莉花千层等，还有即叫即做的重庆小吃土匪锅巴，以及甜品芋泥麻薯汤圆、樱花坛子奶茶、竹筒红提宝藏茶等。酱料更多达20款，非常震撼，绝对值得一试。
北步园火锅
人均：约¥100
地址：深圳罗湖区沿河东路13-1号
电话：+86 180 2535 8186
营业时间：11am-3am
交通︰深圳地铁1号线“老街站”B出口步行460m
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2. 深圳人气排队王｜成都市井风麻辣锅 冯校长火锅
冯校长火锅小红书上是间被网民誉为“成都万年排队王”的火锅店，食客会由傍晚排队到凌晨，可见其吸引力多大，所以在深圳开了多间分店。店家同样走成都市井风，犹如走到成都街头打边炉般，氛围感十足。来帮衬一定要点招牌牛油锅底，辣而不燥、麻而不苦，是正宗四川口味。再配上镇店招牌的嫩牛肉、鲜毛肚、鸭血、卤香肥肠、8秒土豆丝及手工野菜糍粑等，配上麻辣汤底后非常惹味，令人胃口大开。记得还要点杯4.8L的巨型水果冰饮，最重要是超解辣！
冯校长老火锅（壹方天地店）
人均：约¥100
地址：深圳市龙华区龙华壹方天地购物中心D区L2-039-040
电话︰+86 189 2380 7903
营业时间：11am-2pm
交通︰深圳地铁4号线“龙华站”A出口步行约1.3公里
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3. 深圳麻辣锅+串烧｜网红打卡园林风 翠焱火锅
位于深圳罗湖区的“翠焱火锅”是间一站式有齐四川麻辣锅、串烧及烧烤的食店，开到凌晨两点，最适合按摩后去叹返餐宵夜。餐厅是以优美的园林雅景装潢，甚有气氛，空间亦非常阔落，是网红打卡爱到的火锅店。除麻辣锅外，推介可点鸳鸯锅菌汤，由成都空运8年老店配方红油底料加上香浓的菇菌汤底制成，微辣易入口。配料首推成都人打边炉最爱的稀有配料，如童子羊蛋、牛鞭花、鸡子、甲鱼等，以及超多肉火腿、海鲜棒棒糖、牛蛙、口蘑虾滑等。至于串烧则推介烧苕皮、烤生蚝及翠焱烤腰片，包上酸豆角、酸萝卜等后口感烟韧丰富。
翠焱火锅（南山Kaledo概念店）
人均：约¥130
地址：深圳南山区粤海街道文心六路4号Kaledo商场L3-10
电话：+86 755 8656 7776
营业时间：11am-2am
交通︰深圳地铁11号线“后海站”E出口步行245米
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4. 深圳涮羊肉天花板｜ 北京风味铜锅涮 京庄．铜锅涮
“京庄．铜锅涮”是正宗的北京铜锅涮，店内有红墙大桌，还有金丝鸟笼、怀旧茶壶、餐具等，都展现出浓浓的老北京风味，更被网民封为深圳涮羊肉的天花板。推介菜品有手切羊腿肉，非常新鲜，加上手切羊是大多数火锅店找不到的，建议可轻涮几下达到刚熟程度便可以，再以内蒙古的食法蘸上韭菜花，鲜嫩但不膻。再来可点充满奶香味的羔羊肉、老北京特色爆肚、京庄羊肉串及老北京芝麻饼等，值得一赞是店内的芝麻酱极之香浓惹味，衬羊肉是一绝！
京庄．铜锅涮（国贸店）
人均：约¥110
地址：深圳罗湖区渔邨社区嘉宾路4051号金威旅游大厦3楼（中国工商银行楼上）
电话：+86 755 8210 7900
营业时间：11am-10:30pm
交通︰深圳地铁国贸站E出口步行507米
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5. 深圳蛇口鸡煲｜ 鲜甜无花果汤底配现切鸡 林鲜记鸡煲
鸡煲不一定是麻辣口味的！深圳蛇口最近期出现一个隐藏美食点，吸引众多食客去排队一试，包括港人在内，它就是“林鲜记鸡煲”。小红书网民更建议如果想晚市吃的话，最好5时左右便去排队，动辄要排2、3小时。店家主打无花果鸡煲，鸡汤极鲜甜，加上清远脆皮鸡肉是明档现切，非常嫩滑爽口，蘸上姜葱及酱油等老广酱料更惹味，可先喝一口汤再吃鸡，味美无穷！其余小食推介有咸蛋黄脆皮肥肠、紫菜海鲜炒饭等。除了蛇口的排队总店外，近日店家更开到福田，更加方便！
林鲜记鸡煲（蛇口店）
人均：约¥90
地址：深圳南山区蛇口街道蛇口新街215号
电话：+86 131 2602 5584
营业时间：11am-1am
交通︰深圳地铁2号/8号线“东角头站”A出口步行375米
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林鲜记鸡煲（卓悦中心店）
人均：约¥100
地址：深圳福田区福华路348号卓悦中心西区B2层（脆鲜生旁）
电话：+86 153 3871 0369
营业时间：11am-10pm
交通︰深圳地铁10号线“岗厦站”B出口步行136米
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6. 深圳南山粥底锅｜ 30日泉水喂养鲩鱼 捞鲜鲜．脆鲩粥底火锅
喜欢吃鱼的朋友一定不能错过这间火锅店，“捞鲜鲜．脆鲩粥底火锅”是首次来到深圳开店，首推配料有脆肉鲩鱼片、鲩鱼腩、鲩鱼骨、限量鱼肠鱼泡、胶原鱼尾、爽脆飞天翅等，鲩鱼更是以蚕豆及泉水喂养30日，加上是新鲜现宰现切，极为新鲜，鱼片鲜嫩爽弹，没半点腥味，渌十几秒便可吃。汤底是五常大米白粥锅，是以五常大米熬制而成，入口香甜幼滑，配上鱼肉简直一流！
捞鲜鲜．脆鲩粥底火锅
人均︰约¥85
地址：深圳南山区南光路144号
电话：+86 755 8670 5644
营业时间：11am-2pm、5pm-12mn
交通︰深圳地铁11号线“南山站”E1出口步行580米
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7. 南山区任食潮汕牛｜ 牛骨咖啡汤底 张哞哞．鲜切牛肉自助火锅
不少港人喜欢吃放题式的火锅，胜在性价比够高，又可以尽情吃个够。位于桃源村新开的火锅放题“ 张哞哞．鲜切牛肉自助火锅”，一个价钱就可以任食潮汕牛肉，用的是牛骨汤底，或选咖啡、酸汤等特别口味。店内犹如街市菜档般，放满了一碟碟的新鲜牛肉，但就没有指定位置，全部是随机放的。牛丸亦是即场现做，新鲜弹牙。其余还有毛肚、黄喉，以及生蚝、青口、蟹等海鲜。另外还有现炖牛腩、牛筋、牛杂等惹味熟食，加上环境干净整洁，晚市每位约¥138，值得一试。
张哞哞．鲜切牛肉自助火锅
人均︰约¥110
地址：深圳南山区桃源街道龙珠八路8号岁宝百货B1层
电话：+86 181 2620 8180
营业时间：10:30am-10pm
交通︰深圳地铁7号线“桃源村站”C出口步行338米
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8. 宝安区长龙火锅｜清甜无花果 四禧潮鸡煲
除了林鲜记鸡煲外，四禧潮鸡煲出品的无花果脆皮鸡亦大受欢迎。汤底加入新鲜无花果、粟米、红枣枸杞等药饍，入口清甜顺喉，感觉养生不上火。熬到最后的无花果变得软烂，汤底愈滚愈甜。脆皮鸡则切成一片片上桌，下锅涮半分钟，皮脆肉嫩，且份量够足。另外加上多款火锅配料，例如鸡提灯、鸡脆骨、走地乌鸡肉等，值得一试。留意该店人气极高，加上没有网上取票，晚市需轮候约一小时，建议预早时间到店。
四禧潮鸡煲
人均：约¥80
地址：深圳宝安区乐群社区南沙新村中二巷一号蜀风路5号101室
电话：+86 199 2684 2910
营业时间：6pm-1am
交通︰深圳地铁1号线“坪洲站”B出口步行785米
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9. 深圳黑珍珠推介｜得奖椰子鸡煲 火玺．尧
曾经入选黑珍珠餐厅指南（中国版米芝莲）的“火玺．尧”火锅店，不少明星都是其座上客。店家主打花胶鸡锅，汤底熬制8小时而成，浓稠醇郁，顺喉滋补；采用走地鸡，鸡肉结实皮爽，大大片的花胶，入口满满的胶原。配料方面选择颇丰，手工的花枝虾滑最受欢迎，虾滑弹牙啖啖虾肉，够足料。龙虾滑和招牌黑松露土猪滑，都是必点之选。至于餐厅定位较为高档，侍应全程服侍，逐一把菜料放入锅中，确保不会煮得太熟影响口感，服务一流。而店内采用日式园林风格，环境优雅，正适合三五知己来好好吃一餐。
火玺．尧
人均：约¥300
地址：深圳南山区海德三道38号滨海之窗1栋102号中国农业银行旁
电话：+86 755 8696 9979
营业时间：11:30am-2pm；5:30pm-9:30pm
交通︰深圳地铁11号线“后海站”J出口步行676米
10. 南山打卡必到｜ 穿汉服打边炉 长安亭院火锅
位于南山区“长安亭院火锅”，才刚开业便在网上立即爆红了！此店占地逾万呎，仿照传统中式亭院的设计，挂上满满的大红灯笼，小桥流水，相当适合拍照。侍应又穿上古装上菜，店内同时更提供汉服出租（¥99，需提前预约），食客仿似穿越到大唐盛世，相当有气氛。他们主打川式火锅，招牌是重庆红汤锅底，可要求调整辣度，麻香带劲。另外亦有鸳鸯新疆番茄锅，酸甜开胃。配料选择多，必点自家制午餐肉，入口能吃出肉丝。难得的是定价不贵，一碟嫩牛肉才¥35，埋单计落人均才不不过¥120左右，光是穿上汉服打边炉就够过瘾了。
长安亭院火锅
人均：约¥120
地址：深圳南山区南新路2081号（锐斯特酒店旁）
电话：+86 755 2691 5884
营业时间：11am-2pm；5pm-10pm
交通︰深圳地铁11号线“南山站”H出口步行619米
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11. 内蒙草原风味｜正宗冰煮羊做法 阿拉善冰煮羊火锅
要是喜欢吃羊，必定要北上试试这款冰煮羊。这种传统蒙古风味，相传是源自成吉思汗打仗时，用来犒赏三军的美食。这家宝安区的阿拉善火锅，标榜采用冰煮羊正宗做法。以冰块加入苏尼特羊羊肉，再加入农夫山泉水、香料、红酒熬煮。滚开后汤底入口香浓。羊肉入口软嫩可口，没有腥膻味。蘸上自家秘制酱料，更是一绝。简单一锅羊肉分量十足，¥298可供三四人品尝。店内另外有不少火锅配料，必试草原肚包肉，又有羊血肠、羊肉肠、羊蝎子等不同部位。店内更有蒙古特色的饮品小吃，如炒米茶、驼奶、芝麻饼等。
阿拉善冰煮羊火锅（彩虹城分店）
人均：约¥110
地址：深圳宝安区前进二路彩虹城娱乐美食广场A栋2楼202号
电话：+86 190 6516 3078
营业时间：10:30am-2:30pm、5pm-11pm
交通︰深圳地铁12号线“宝安客运站”C出口步行286米
12. 广州驰名粥底火锅｜ 超值海鲜自助餐 粤陈记煲仔粥
来自广州的粤陈记，由煲仔粥（生滚粥）起家，近年转型为粥底海鲜火锅店，采用一人一锅的形式，配以各种自助海鲜配料，大受欢迎。最近其深圳首店终于开业，食客可以在吧台自选海鲜、肉荤、蔬菜配料。而配料按碟款划分价格，最平的圆盘只要¥5、最贵的也不过¥28一碟，已经可以吃到生虾、生蚝、扇贝、饱鱼、扇贝、蛏子等，海鲜料生猛新鲜。且粥底免费任添，性价比极高。
粤陈记煲仔粥
人均：约¥80
地址：深圳宝安区建安二路164号
电话：+86 178 6811 3373
营业时间：11am-12mn
交通︰深圳地铁12号线“流塘站”C出口步行717米
13. 宵夜炭火风味｜ 16种香料麻辣汤底 陈与城．泥炉老火锅
传统炭炉火锅在港、深两地，同样是卖少见少。位于福田区的“陈与城”火锅店，采用复古国风装潢布置，用的是传统砂锅、炭火火炉，相当有特色。招牌的麻辣汤底，以16种香料熬制，被炭火炉慢滚，越煲越香。火锅配料则有逾半百款，选择颇多，包括必点的脆毛肚、鲜鸭血、虾滑、嫩牛等；比较特别的还有其自家调制的卤味，如卤猪皮、肥肠等，预先卤好入味，比平日吃到的更鲜香。难得的是小店营业至翌日早上六点半，是夜宵的绝佳之选。
陈与城．泥炉老火锅
人均：约¥70
地址：深圳福田区新州北村74栋1层101（雅庭精品酒店对面）
电话：+86 135 5689 8371
营业时间：4pm-6am
交通︰深圳地铁7号线“石厦站”F出口步行981米
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14. 巨型榴莲熬汤底｜异香榴莲鸡 齐秋水鸡煲
自问是榴莲爱好者，一定要到深圳尝一次榴莲鸡煲！位于福田区的“齐秋水”主打各款口味鸡煲，当中最受欢迎的一定是砂锅榴莲鸡。用来熬煮的榴莲比拳头还大，份量十足，当榴莲肉混和进鸡汤中，味道出奇地鲜甜匹配，非常好喝。该店采用清远鸡，皮爽肉嫩。配上火锅料，愈滚愈浓郁，搭配鱼肚爽口入味。除此之外，该店亦有其他招牌菜式，例如老表柠檬鸡、沙姜火煎鱿鸡锅等。另外榴莲椰子冻以及芝士榴莲饼亦是招牌菜。肉眼可见的足料榴莲肉，不论冻食还是热食同样香浓。
齐秋水鸡煲﹒招牌榴莲鸡煲 （十亩地店）
人均：约¥90
地址：深圳福田区沙头街道泰然九路十亩地一层正门右边
电话：+86 130 6683 9151
营业时间：11:30am-2pm、5pm-12mn
交通︰福田汽车站步行1.2公里
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15. 深圳老字号边炉｜砂锅粥底火锅 汶和记
汶和记是深圳老牌粥底火锅店，分店开了不少。该店不走精致靓装，靠的是街坊口碑。凭住真材实料、性价比高，被内地网站“大众点评”评选为2023必吃榜之列。入座先来一窝砂煲米汤，虽然看似简单，却能凸显食材原味。招牌的肥牛加上鲜鸡蛋，提鲜肉嫩。建议再柯打少许海鲜，蚬贝甜美饱满，大头虾膏多肉弹。吃到最后加入米粥，以及蛋黄、腊肠、瑶柱提味。吃起来粥底鲜味十足，欲罢不能。过程中店员会细心烹调，不怕糊底，破坏整窝粥。最后也可以来顺德双皮奶、炸馒头等名菜。
汶和记粥底火锅 （南山店）
人均：约¥100
地址： 深圳南海大道西海明珠商业街1层3011-16号
电话：+86 755 8656 3109
营业时间：11:30am-2pm、5:30pm-11:30pm
交通︰深圳地铁1号线“桃园站”D出口步行509米
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16. 深圳福田区打边炉｜人气网红四川麻辣 朱光玉火锅馆
朱光玉是近年内地大热的火锅店，型格而复古的装潢，吸引不少网红打卡朝圣，短短几年间分店已经由重庆，扩充到成都、深圳、上海等城市。每间分店门外的人龙超长，晚市更要等上两、三个小时，相当夸张。而位于福田区的深圳总店，更是长踞深圳火锅人气榜的第一位。他们最出名的麻辣汤底，采用最地道的四川汤底材料。至于食材方面，也毫不马虎，新鲜的毛肚由屠场直送，口感又脆又嫩。其招牌特伦苏鸭血，更是每枱一碟，入口嫩滑即化，必点。同时餐厅亦提供大盘菜拼盘，包含24道素、荤食材，一次试匀多款菜式。
朱光玉火锅馆（深圳总店）
人均：约¥150
地点：深圳福田区华强北街道振华路42号
电话：+86 755 8399 9636
营业时间：11am-2am
交通︰深圳地铁2号线“燕南站”C出口步行54米
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