英国伦敦营养师兰伯特(Rhiannon Lambert)是《营养科学》一书的作者。她最近接受《每日邮报》访问时，提到一些食物看来颇有益健康，但实际上可能存在脂肪和糖份偏高等问题。

▲营养师兰伯特。网图

龙舌兰糖浆

兰伯特首先提到的是龙舌兰糖浆(Agave syrup)。这种糖浆是甜味剂家族的最新成员之一，它源自于与龙舌兰酒相同的植物。龙舌兰糖浆看起来像稀薄的蜂蜜，但味道却甜得多——比糖甜大约一倍半。

兰伯特指，它含有高量的果糖，“虽然有些人选择龙舌兰糖浆是因为它对血糖的影响较小，但它仍然被国民保健署(NHS)归类为游离糖——我们应该限制每天不超过六茶匙的摄入量。”

牛油果

这种鲜绿色的水果富含纤维和健康脂肪，广受这一代人的喜爱，人们通常喜欢将其捣碎并放在烤麵包上，并对其昂贵的价格没有太多异议。然而，兰伯特女士表示，一个中等大小的牛油果最多可能含有20克脂肪和约250卡路里热量（与巧克力棒的热量大致相同），如果经常大量食用，热量就会增加。

“虽然这些脂肪大多是不饱和脂肪，对于纳入饮食非常重要，但过度食用仍可能导致热量摄取过多，从而导致体重增加。”

植物奶

近年来，人们对植物性饮食的兴趣飙升，纯素食者出于道德、环境或健康原因而转向植物性饮食。许多植物饮料，如杏仁奶、燕麦奶或椰子奶，通常比牛奶含有更少的饱和脂肪，可能看起来是“更健康”的选择。

在伦敦经营一家专门从事减肥的诊所营养师，皮尔森 (Kim Pearson)则称，“这取决于你购买的品牌。”“虽然有些只含有主要成分——例如杏仁奶中的杏仁、水和盐——但另一些则可能含有不良添加剂。”

兰伯特补充说：“某些类型，尤其是加糖版本，含有添加糖。”“如果没有意识到这一点，很容易过量摄取植物性饮料中隐藏的糖分。”

纯素汉堡

无可否认，对“人造肉”的需求席捲了全世界。由于大量关于食用过多红肉或加工肉类可能带来风险的报告，超市货架上现在摆出更多了纯素香肠、纯素汉堡等。

但纯素汉堡本质上是经过高度加工的，含有乳化剂、稳定剂、增味剂和人工色素的混合物，旨在帮助它们感觉、品嚐和看起来像真品。营养师警告说，它们还可能含有较高含量的盐、糖和脂肪。

兰伯特说：“一块纯素汉堡可能含有近6克饱和脂肪和超过1克盐。考虑到 NHS 建议每天摄取的盐不超过 6 克，这确实相当令人担忧。”