桃园市教育局为提升学校厨师专业，首度举办“午餐在地食材健康吃，校园米其林美食争霸赛”，搭建舞台让厨师一展长才，借由竞赛与观摩来提升厨艺。另为推展桃园在地好食材，此次竞赛必须采用农业主管机关认证的桃园在地、当季优良农产品，并结合营养师的专业，规画符合学生每日营养需求的食谱。

▲桃园市教育局为提升学校厨师专业，首度举办“午餐在地食材健康吃，校园米其林美食争霸赛”。 桃园市教育局

教育局表示，参赛对象为桃园市所属中小学学校及承揽桃园市的学校团膳厂商，并以学校为单位参赛，每队共2名组员，包含需具有丙级中餐技术士执照的厨师与学校午餐相关人员。初赛方式为食谱设计，以“融入在地食材”为概念，设计学校营养午餐食谱，菜单中应至少包含1道以桃园市在地食材制作之料理，食谱内容应包含主食、3菜 、1汤品，初赛收件时间延至19日止，书面审查择优录取12组进入决赛。

教育局指出，决赛将于12月21日假万能科技大学办理，采现场烹饪实作，邀请专业评审现场试吃评分。总成绩的采计以现场烹饪实作占80％，初赛成绩占20％，并颁发校园米其林奖金质奖1队奖金50000、银质奖2队奖金30000元、铜质奖3队奖金20000元、佳作奖3队奖金10000元、入选奖3队奖金5000元。

教育局说，为鼓励学生参与本活动，针对进入决赛的12件食谱设计的作品，设计“学生网路表意权”投票，最高票的组别荣获“米其林人气王奖”奖金20000元。且将于决赛现场实作当日，透过电脑公开抽出上网投票的300名学生，每名获得300元的商品卡。

另亦针对初赛入选的12队，安排神秘客至校进行访查，现场试吃营养午餐，最高分之组别荣获特别奖“米其林神秘客奖”奖金20000元，均将于12月28日办理颁奖典礼，公开表扬，肯定校园午餐从业人员专业能力。

教育局表示，此次活动除了增加校园厨师及营养师等人员交流外，也提升学校午餐厨工自我肯定及尊荣感，并激励厨工的厨艺专业精进，持续优化校园午餐品质，让桃园市学生在学校能吃出营养、吃出健康。

来源：中时新闻网