首尔明星韩牛店攻港!必试招牌清汤韩牛四宝牛筋腩

发布时间:2024-10-14 16:58

中环百年老字号“九记牛腩”,虽然其服务态度向来为人诟病,不过该店出品之清汤牛腩确实用料新鲜,风味闻名中外,多年来名人客众,人龙不绝。不过,九记称霸中环多年的局面或将生变,事关在两个路口之隔的好莱坞道迎来了另一间,同样主打港式清汤牛腩的新店MOO-LAH。此店来头不少,是韩国过江龙,背后由荣获《首尔米其林指南》推介的知名韩牛专门店 BORN & BRED主理,该店更是不少国际名人的爱店,名堂响亮。

中环MOO-LAH|首尔超人气韩牛专门店BORN & BRED 主理全新港式餐厅

韩牛四宝

▲清汤韩牛四宝牛筋腩(可选粉面饭,$228)

贝克汉姆

▲餐厅本店是名人聚集的热点,包括韩团Blackpink、足球明星David Beckham,以及知名歌手Pharrell Williams等,都曾光临此地。

近日开始试业的MOO-LAH,为首尔BORN & BRED的全新概念店,不卖韩式烤肉,反而大玩港式元素,以顶级韩牛入馔,大卖牛腩粉面、碟头饭。BORN & BRED的创办人Jung Sang-won,出身于肉品世家,对于推广本土优质韩牛充满热忱。2015年,他在当地牛肉市场附近开设了一家私房烤肉餐厅,并以现代精致的烹饪理念来料理韩牛,使餐厅屡次跻身“亚洲50最佳餐厅”名单,并获得《米其林指南》肯定。餐厅内那个隐秘的地下餐室更是名人聚集的热点,包括韩团Blackpink、足球明星David Beckham,以及知名歌手Pharrell Williams等,都曾光临此地。

MOO-LAH作为香港首个据点,是一家仅设有24个座位的小型餐厅,专注于将香港本土美食文化与顶级韩牛完美融合。韩牛既有和牛般美丽的大理石油花,也有如美国牛般浓郁的肉香,而MOO-LAH的宗旨正是强调这珍贵食材的独特特征。

严选小母牛牛肉 卖清汤韩牛筋腩

在试业期间,店家的料理无疑展现了其对品质的坚持,例如招牌的清汤韩牛四宝牛筋腩(可选粉面饭,$228),浓郁的牛肉汤底,完美地融合了牛筋的Q弹和牛腩的嫩滑,是对高级韩牛的致敬。爽滑的肉汁韩牛展捞面($188)每一口面条都浸润著浓郁的肉汁,带来层次丰富的口感,绝对是面食爱好者的福音。黑椒免治牛肉汉堡煎蛋饭($178),用油香十足的免治牛肉制作,配上香浓的黑椒酱汁和流心煎蛋,每一口都是满满的幸福感。另外,港式香浓咖喱韩牛腩配河粉或白饭($168),则将港式咖喱的香浓与韩牛的细腻完美结合。

价钱无疑非一般,但该餐厅所使用的韩牛肉均为最高级别的1++(No.9)小母牛牛肉,确保每一口都能感受到其细腻的口感。虽然韩牛的官方评级系统并不涵盖牛只的年龄或性别,餐厅却选择只使用年龄在24至36个月之间的小母牛,餐厅提供牛肋骨、牛腩、牛板腱、牛小腿、牛后腿眼肉和牛筋等多个部位,这样的精挑细选在香港尚属首次。

另外,晚市时段(晚上6时至10时)推出的五道菜晚餐每位定价从$268起,为顾客提供了一个清新美味的开端。小食选择包括港式沙爹韩牛板腱包及香料卤水韩牛展,接著则是让人倍感温馨的萝卜酿韩牛肉球。试业期间的主菜包括限量的清汤韩牛坑腩面($368)、招牌清汤韩牛四宝牛筋腩面($338)、招牌清汤净韩牛腩面($318)、香浓港式咖喱牛腩饭($288),以及炭烤免治牛肉汉堡煎蛋饭($268)等多样选择,吸引各路食客前来品尝。

餐厅资料:MOO-LAH

地址:中环荷里活道66号地下

电话: 2219 8600

订座网站(按此

网页:www.moo-lah.com.hk 

撰文:JW

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