新房煲汤变“水帘洞”?开放式厨房禁忌多,严守6招自保

发布时间:2024-09-10 15:05

网传有居民在开放式厨房煲汤,导致家居温度急升,误触发天花的烟雾感应器和消防花洒头,新居才刚装修入伙,却惨变“水帘洞”,家私及财物全数报销。事实上,新盘近年常见开放式厨房设计,由于能增加空间感,很适合细小的香港家居。不过,开放式厨房在防火规格上有一定要求,要用得安全,资深认证验楼师赖达明(明哥)教授6招自保。另外,不少业主以为开放式厨房不可用明火煮食,明哥解释这是一场误会,其实并无规定开放式厨房不可明火煮食,只要厨房具备合资格的设备,不论明火或无火煮食均为合法。

新盘业主勿擅自改动消防设计

事实上,近年不少采用开放式厨房的新楼盘,出售时都已安装明火煮食炉。由于已经屋宇署批核工程图则,就不涉及违反建筑物消防安全守则的问题。不过,这并不代表住户可以任意选择煮食炉具形式。住户必须谘询认可人士,根据防火墙位置、厨房与单位大门位置距离等因素,评估厨房应采用的煮食形式。此外,业主亦须留意大厦公契有没有相关规定,部分大厦或受建筑条例所限,规定住户必须采用无火煮食,建议装修前必须向管理公司或业主立案法团了解清楚。

明哥指,根据《2011年建筑物消防安全条例》,2012年起新落成的单位如入则时已属开放式厨房设计,由于缺少厨房墙及门等耐火结构保护,单位内及楼层走廊必须安装烟雾侦测器、厚度不少于600毫米的防火墙身,以及单位天花板需安装消防花洒头。他指当室内温度上升至摄氏60度,以及温度突然升温,有机会触发相关警报。

新盘近年常见开放式厨房设计,由于能增加空间感,很适合细小的香港家居。(相片来源:赖达明)

▲新盘近年常见开放式厨房设计,由于能增加空间感,很适合细小的香港家居。(相片来源:赖达明)

红色是外露式消防花洒头,蓝色是消防烟雾感应器,一般分别设置于天花木廊假阵及天花上,不会太接近煮食炉。(相片来源:赖达明)

▲红色是外露式消防花洒头,蓝色是消防烟雾感应器,一般分别设置于天花木廊假阵及天花上,不会太接近煮食炉。(相片来源:赖达明)

红色是隐藏式消防花洒头,蓝色是阔度600毫米隔火墙(相片来源:赖达明)

▲红色是隐藏式消防花洒头,蓝色是阔度600毫米隔火墙(相片来源:赖达明)

只要符合消防规例,开放式厨房也可以明火煮食

▲只要符合消防规例,开放式厨房也可以明火煮食。

开放式厨房VS梗厨

新落成的楼宇如果本身已有开放式厨房,已按照规例完成,业主千万不要擅自改动设计。以他过往验楼经验,外露式消防花洒头及消防烟雾感应器,一般分别设置于天花木廊假阵及天花上,不会太接近煮食炉。不过,仍发现极少数情况是,消防花洒头设置于煮食炉附近,万一高温煮食时,的确有机会触及烟雾感应器和洒水系统,导致家居变成“水帘洞”,最坏情况是财产及家俬全报销。

此情况下,如要改位,必须经注册承办商入则向消防处审批,否则年检会不通过。他建议:

1. 不要同一时间使用多个炉头煮食;

2. 煮食时不要用猛力火喉,以免导致室内极高温;

3. 选用高功率、吸油能力佳的抽油烟机,改善油烟四散和家居高温问题;

4. 谨记开启抽油烟机时同时开窗,加快室内换气;

5. 业主千万不要用胶袋把花洒头及烟雾感应器围封起来,万一大厦发生火警,做不到防火效果,影响人身安全;

6. 如果新楼是开放式厨房的业主,明哥建议不妨考虑买家居保险,减低损失。

坊间谬误:开放式厨房不可用明火煮食

至于落成时已是“梗厨”,若想改成“开放式厨房”,改造前先查阅大厦公契是否容许合法改动,再根据《建筑物条例》需聘用合资格人士,包括建筑师或测量师等,查阅图则了解改建的地方是否涉及结构,例如结构墙。当知道是非结构时,便可向屋宇处入则申请进行改建。不过,明哥坦言因为入则手续繁复、成本高昂,而且费时,屋宇处亦未必会批准,技术上是相当困难。

坊间对于开放式厨房其中一个最常见的误解,就是以为只要不用明火,改建就不用申请。明哥解释,根据《2011年建筑物消防安全守则》,并无规定开放式厨房要使用明火还是无火煮食,只要将煮食炉安装于配备可打开的窗户及相关防火设施的空间,即可采用明火煮食。换言之,若开放式厨房使用电磁炉或电陶炉,理论上还是要向屋宇署批核工程图则,看看有没有违反建筑物消防安全守则的问题。

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