Holly Brown全线结业！随着市民及旅客的消费模式改变，本地饮食业面临重重挑战，不少本地餐厅在“结业潮”下无奈宣布告别。港产连锁咖啡店品牌Holly Brown创立至今约14年，今年6月宣布香港最后一间旗舰店结业，而旗下副线餐厅Cabin Crew Coffee亦已于8月11日中止营业，象征Holly Brown旗下所有餐厅均已全线结业。

Holly Brown副线Cabin Crew Coffee结业！

本地咖啡店Holly Brown主打精品咖啡和意大利雪糕，高峰时期在香港拥有超过10间分店。随着Holly Brown位于荔枝角D2 Place的旗舰店，在今年6月16日宣布结束营业，品牌旗下副线餐厅Cabin Crew Coffee亦传出结业消息。

据悉，香港电台前DJ曾志豪、贵花田及王耀祖组成的“田豪祖3宝”与餐厅关係友好，以往亦曾与餐厅合作推出优惠及举行活动，早前在其YouTube频道的影片及官方社交平台提及，位于尖沙咀美丽华商场的Cabin Crew Coffee于8月11日为最后营业日，即Holly Brown品牌旗下餐厅已全数宣告结业。

品牌高峰期拥逾10间分店 首创炒雪糕成集体回忆

Holly Brown在2010年由前投行高层徐奕基（Raymond）创立，在2013年扩展至香港10间分店，曾表示期望将分店规模增至18间。惟至2023年，经营逾7年的荔枝角D2 Place旗舰店，在租金不断上升及熟客移民等因素下无奈结业。Holly Brown曾推出香港首创的冷热配搭、即叫即炒的“炒雪糕”，做法是将意大利雪糕放在特制冷冻板上炒至细滑，再加入自选配料，搭配出不同新鲜口味，成为不少港人的集体回忆。

Cabin Crew Coffee则以飞机舱为主题概念，店内设有登机显示屏及机舱窗户等，用餐时彷如置身机舱内一样，在疫情期间成为港人无法出外旅游时的“代替品”，亦曾招聘受疫情影响而失业的机组人员，不时亦会借出场地举办音乐会，用行动支持本地音乐人。

图片来源：Holly Brown、Cabin Crew Coffee

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