百年腐乳老字号“廖孖记”卷入食安风波，《星岛》记者昨日（18日）下午到其位于佐敦闽街的地铺视察，发现店铺已落闸，门口两旁亦用A4纸贴上“结业”及“已停止结业”等告示。门店内亦不时传出电话声。

两度被验出含菌超标

食安中心本月初在西营盘及油麻地零售点，抽取廖孖记瓶装腐乳样本检测，发现过量蜡样芽孢杆菌后，再从油麻地店铺抽取样本跟进，周二（16日）再发现每克腐乳含130万个蜡样芽孢杆菌，较每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌，超标12倍。据了解，“廖孖记”已遣散员工结业。

▲廖孖记门市拉上大闸，没有营业。

已经光顾“廖孖记”近30年的庄先生表示自小就吃“廖孖记”的腐乳，得知结业特地过来看“有无嘢买埋”。他对店铺结业感到可惜，“香港越来越少”，又指“腐乳我哋中国人食咗成千年，点解会突然间因为某条界线要咁呢”。他续指，虽然“廖孖记”是他知道的最贵的腐乳，一瓶卖60至80元，但认为值得，“佢哋嘅味道系最好”。被问及店铺是否需要向消费者交代，他则表示“在我角度不需要，食咗咁多年无事点会突然间有事呢？”

街访霍小姐及林先生下午经过店铺时表示，因其腐乳售价较贵，故此前较少光顾。被问及是否觉得结业可惜，林先生则表示“冇乜可唔可惜嘅，佢早就搵够钱啦，成栋楼都系佢嘅”，霍小姐则认为，现在的年轻人已经很少吃腐乳这类发酵产品，“已经outdate（过时）了”。霍小姐则又指，“如果佢真系有问题，政府应该讲清楚，佢依家自己结业，证明自己都有问题”，她认为食安中心及“廖孖记”都需做清晰的交代，“依家好似大家都冇回应”。

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