近年港人爱北上消费，难免会令香港的餐饮业生意难做，甚至出现结业潮。但如食肆租约未满，贸然离场又会损失惨重，惟有转型求生。近日有网民在facebook群组发文，指上环禧利街一间卖螺蛳粉的食店“螺妈正传”，疑因逆市生意难做，加上食客一致负评，开张个半月后终于失守，店主极速改名做“不二·工房”，转型卖贵价日本料理。而该铺前身就是以卖“三眼仔叉烧饭”驰名的老字号孖沙茶餐厅，事件引来网民讨论。

上环螺蛳粉店开张个半月，疑因劣评极速转卖日菜

▲指上环禧利街一间专卖广西米粉的食店“螺妈正传”，新开张一个半月后随即失守。

▲店主迅速将舗头改名做“不二·工房”，转卖贵价日式食物，希望可以重整新形象。

▲“被迫加注改装店内设备，‘披甲上阵’挨得一时得一时”。

▲网民亦提及“螺妈正传”生意难做的原因，是因为“出品受到食客一致负评，现宣告‘寿终正寝’。”

日前有网民在facebook群组“全港店铺消息（开张/执笠）关注组”中发文分享，指上环禧利街一间专卖广西米粉的食店“螺妈正传”，新开张一个半月后随即失守。店主迅速将铺头改名做“不二．工房”，转卖贵价日式食物，希望可以重整新形象。他更指，“老板签下的2年月租$95,000死约”，但生意难做，“被迫加注改装店内设备，‘披甲上阵’捱得一时得一时”。

以“三斤骨熬成一斤汤”，作招徕网民仍负评

网民亦提及“螺妈正传”生意难做的原因，是因为“出品受到食客一致负评，现宣告‘寿终正寝’。”据介绍，店家主打的广西米粉，用到的大骨螺汤是用三斤骨熬成一斤，有帮衬过的食客曾在食评网留言负评，例如“啲野暖既，螺蛳粉冇螺肉、冇酸豆角、笋冇味”、“三宝系牛筋、牛腩同肥牛个块油，真系好痴线，好失望”。

他续指，“老板唯有忍住剧痛更改店名，转卖其他热门食品，作出最后一击”。新店改名做“不二．工房”，主打日本料理，据餐牌显示，新店卖的菜式如有招牌不二町乌冬（$138）、酱烧牛仔骨拉面（$138）、今月之炭火丼（$118）、牛仔骨石头饭（$138）、西冷牛扒挞挞薄片（$58）及芋圆凉粉（$38）等等，甚有fusion味道。

铺位前身为老字号茶记，“三眼仔饭”远近驰名

其实这个铺位的前身，正是屹立上环近半世纪的老字号茶记“孖沙茶餐厅”，其招牌“三眼仔饭”，即是三蛋饭，可选配叉烧、火腿、餐肉等，连韩国厨神白种元都特意前来拜访力撑，亦深受受街坊游客欢迎。可惜餐厅始终不敌地产买卖，铺位以2,800万元沽出，由盛滙商铺基金创办人李根兴买入，而孖沙茶餐厅亦于去年底正式结业，成为绝响。

帖文一出，引来不少网民讨论。有人指“呢啲XX劣食根本唔啱香港人口味”、“阵臭味，大部份人都挺唔住”、“好搞唔搞，卖屎味粉”、“香港脚米粉”、“睇下又顶到几耐”、“都系搞唔掂咪继续变身，两个月后卖鱼蛋烧卖”，“更有网民希望孖沙重开，“怀念三蛋饭”、“”，甚至建议店家“两餸饭系佢唯一出路”。

资料来源︰全港店铺消息（开张/执笠）关注组＠fb