通关后港人热衷北上觅食，不少人更大赞内地白米在口感及香气方面甚有水准，不输日本米及泰国香米。 若要数中国市场上最受人欢迎、最具知名度的便是来自东北地区、有“米中贵族”之称的五常米，就连餐厅亦会标榜使用五常米作招徕。 “哈日族”食家蔡澜曾在社交平台上透露，近年放弃日本米而转投五常米怀抱，直言“试过之后完全折服，比较之下，其他产地的米已经逊色”。 事实上，中国大米产业链的每一个环节包括生产加工、流通到消费在这20年间都经历显著变化。

▲五常米指的是产于黑龙江省哈尔滨市五常市的大米，并作为中国家喻户晓的大米品类发展迅速。

重视产地识别 被称米中贵族

国家统计局和国家粮油信息中心数据显示，中国近五年的稻谷产量皆维持在约2.1亿吨，其中约6成制成大米，用于食用消费市场量约8,400万吨，而2022年五常大米产量为70万吨。

五常米指的是产于黑龙江省哈尔滨市五常市的大米，并作为中国家喻户晓的大米品类发展迅速，除了从土壤及改善种植方法着手，从而提升口感和香味等产品特质外，背后亦与近年来消费者重视地理标签，以及弱化品牌标签的趋势变化有关。

内媒《第一财经》引述天猫超市粮油食品负责人李尧表示，塑造品牌需要前期投入大量资源建立用户认知，反观以产地识别，消费者心智建立成本也相对较低。

▲去年10月，十月稻田在港交所上市。

以“大米产自五常”为核心卖点的十月稻田（9676）正是这一趋势的受益者，2020年及2021年，十月稻田分别获得3亿元（人民币，下同）及14.5亿元两轮投资，投资方包括启承资本、红杉中国、云峰基金及CMC资本等。 去年2月，公司又以142亿元的估值，获得包括阿布扎比主权财富基金Mubadala Capital在内的投资者筹集约6.6亿元资金。

去年10月，十月稻田在港交所上市，发行价为15.36港元，募资净额为7.16亿港元。 以周五收市股价22.15港元计算，股价已累升四成，港股流通市值为56.7亿港元，总市值则为236.6亿港元。

十月稻田董事长、执行董事王兵在上市仪式上致词时表示，十月稻田的使命是为中国消费者提供优质健康的厨房食品。 身处在高速增长的厨房主食食品赛道，十月稻田作为大米杂粮万亿市场的品类代表，深耕多年，构建了从农场到餐桌的产业链路，持续为消费者提供优质健康的食品，透过多渠道广泛触达，实现全局增长，为股东提供更高的价值回报，让中国好米走向世界。

招股书显示，十月稻田六成以上的收入都来自线上通路。 从最近三年十月稻田线上通路的营收来看，2020年、2021年、2022年营收分别为18.50亿元、27.17亿元、31.44亿元，分别占总收入的79.5%、75.5%及69.4%。 至于2023年全年，十月稻田营收达48.67亿元，较去年增加约7.4%。

电子商务巨头京东亦试图将五常大米塑造成全国品牌，早于2020年4月，京东联合五常市兴建五常大米官方监管仓，为相关企业提供仓储、运输、配送、客服及售后一体化的物流解决方案，实现库存共享及订单集成处理，并提供仓配一体、快递等多种服务，降低企业配送成本及提高效率。 京东超市亦先后举办插秧节、新米季、五常大米电商节等活动，助五常大米品牌建设。 至2023年，五常米市场品牌价值达713亿元，连续八年蝉联地标产品米类榜单全国第一。

“以销定产” 延长保鲜期

另一方面，为增加产品的附加价值，延长白米保鲜时间已成为中国大米业界的共识。 报道引述先正达集团中国旗下中国优质农产品榜单“熊猫指南”COO马祎表示，以现时技术，基本上能把保鲜时间延长至一年，意味着“鲜米”不再是采收季后两三个月的专属，全年都能吃到。

至于大米供应商既要具备低温恒温存储等硬件基础，在管理上也要能适应“以销定产”的新模式，即稻谷一旦脱壳，保鲜期会急剧缩短。 所以在实际销售中，米企大多“存稻不存粮”，不会预先脱壳。

市场对新鲜度的追求，促使白米包装上的基本改变。 阿里巴巴（9988）旗下盒马鲜生自家品牌白米最开始的包装规格是5公斤，后来已变成2.5公斤及1公斤，盒马在上海区内售卖的崇明大米甚至出现了最小300克的瓶装规格。 负责盒马自有品牌粮油食品开发的人士表示， 2.5公斤规格正好够三口之家吃半个月，所以计及物流和门店存放时间，消费者也能够在最新鲜的时候把米吃完。

港人食惯泰越米 占市场逾八成

现时泰国及越南出产的食米仍是港人主粮，根据香港工业贸易署统计，截至今年3月底，泰国香米占香港近60%供应量，其次为越南（占约12%），内地米仅占8.3%，不足一成。

虽然五常米在内地受欢迎，不过由于中国对供港大米实行出口管理，并规定有关出口只限于供香港用户在本地使用，不得转口，所以在香港并未普及。 部分网民就曾发帖分享自己在淘宝及天猫超市上购入五常大米的经历。 有本地米商表示，相比泰国及越南，国产大米的品质并不逊色，香港应增加内地优质大米供港份额，起码要达至市场份额约三成。

至于挑选优质五常米，须鉴定二个标准，首先须拥有国家地理标志保护认证券，并注明属于五常大米的专有产品标准号：“GB/T 19266”;其次则是根据包装上标注的质量等级，辨别大米的优劣，从优至劣共分四级，分别是优质一级、优质二级、优质三级，以及普通等级，优质一级是当中最顶级的五常米。

另外，五常产的大米品种有很多，而真正能够代表五常大米的叫五常稻花香，属五常大米中最优秀的品种，现大多被称为“稻花香2号”，大家在选购时可以认准此品种。

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