内地正值小龙虾旺季，但今年整体价格却较往年偏低，而且很早已开始减价，例如湖北、江苏等小龙虾盛产地的批发价也持续走低。据内媒引述海鲜市场档主指出，卖得最好的是4至6钱重的小龙虾，刚上市时一斤30多元（人民币，下同），但现在已跌至每斤18元，“直接降了一半”。究竟小龙虾价格为何暴跌？难道现今消费者已不爱吃？

销量仍高 五一假期吃掉1,330吨

据湖北潜江小龙虾交易平台“虾谷360”数据显示，从3月底至今，由2钱至8钱重不同规格的小龙虾价格，均出现不同程度下跌；其中3月24日，湖北潜江小青虾价格为每斤23元、中青虾为每斤33元、大青虾则为每斤47元，但5月7日每档均价都下跌10至23元，平均降幅达60%。

不过，小龙虾销量依然偏高，一天能卖掉500斤至600斤。江苏苏州南环桥市场统计数据显示，在“五一”的5天假期内，消费者吃掉1,330吨小龙虾，平均每天约260吨，按年增幅逾45%。京东消费及产业发展研究院4月发佈《小龙虾消费观察》亦显示，近一个月鲜活小龙虾销量增长606%，并以4至6钱重的小龙虾最热销，同时小龙虾调味品销量亦不俗，按季增长达78%。

▲今年3月以来，南方多地提前回暖，令小龙虾产量较往年有所增多。

气候提前回暖 多地抢先上市

有分析指出，内地小龙虾价格大幅下降，主因是市场供过于求。以往小龙虾每年3月开始小量上市，随后逐渐扩大出货量，但今年3月以来，南方多地提前回暖，令小龙虾产量较往年有所增多，当中湖北、江苏及湖南等地小龙虾也抢先上市，令市场供应充足。

养殖技术提升 探索稻虾种养

第二，养殖技术的升级迭代，亦是小龙虾产量提高的原因。目前全国多地探索稻虾种养模式，以避免使用农药、减少使用饲料和肥料，实现绿色科学的田间种养，而湖北潜江更探索出“四季有虾”种养模式，在冬季也能破冰起虾。

▲湖北潜江更探索出“四季有虾”种养模式，在冬季也能破冰起虾。

大省出台政策 推动行业发展

第三，多个小龙虾养殖大省均出台利好政策，以推动行业发展。近日湖北18家小龙虾收储企业及收储大户近日共计获得3.7亿元贷款授信，可帮助企业新增收储小龙虾3万吨；江苏盱眙也坚持以龙虾产业为引领，延伸产业链及推进品牌创新，目前“盱眙龙虾”品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一名。

整体来看，内地小龙虾市场供给已连续多年处于扩张状态。《中国小龙虾产业发展报告（2023）》数据显示，内地小龙虾养殖面积自2016年以来持续增长，到2022年达约2,800万亩；产量亦保持较快增长，2022年小龙虾产量约289万吨，按年增9.76%。然而，小龙虾市场在供应充足下，价格则难免有向下的压力。