ESG认证嘉许|镛记践行ESG理念,成就可持续未来

2024-05-16 11:27

镛记践行ESG理念

从环境保护、社会责任到公司治理(ESG),ESG已逐渐成为企业经营管理的必修课。香港联交所自2013年推出《ESG报告指引》,促进上市公司在ESG及可持续发展方面的发展,但有不少企业,把ESG当作为了交功课而做的事。但实际上,ESG对于任何行业来说,不仅涵盖企业社会责任的概念,只要做得好,亦可提升公司形象和竞争力,并在降低借贷成本上均有正面帮助,可谓百利而无一害。

作为一家深植香港逾八十载的本土企业,镛记不仅见证了香港餐饮业的蓬勃发展,同时也一直注重企业对社会和环境责任承担,强调企业应该在经营过程中尊重和照顾各方利益相关者,包括员工、顾客、供应商、社区和环境。

餐饮属于资源密集型的行业,根据政府统计数据显示,香港每日产生超过3,400吨厨馀,是佔比最多的都市固体废物,且在过往十年呈现增长趋势;排在第二及第三位的是废塑胶及废纸。为了替永续发展出一分力,镛记採取了多种措施减少废弃物、节能降耗、减少碳排放。镛记选用以全天然降解(Biodegradable)及可回收再用(Recyclable)物料制造的外卖纸盒,无毒,无污染,弃置后可放在堆肥机或泥土降解,顾客吃得健康亦有助环境保护的推广。

镛记选用以全天然降解及可回收再用物料制造的外卖纸盒

镛记实施了严格的库存管理和生产计划,以确保食品的新鲜度和质量,致力减少浪费。同时,尽量采用本地食材,一方面可支持本地农、牧产品,另一方面,亦通过就近採购,在物流环节减低碳排放。

镛记烧味

作为一家以烧味驰名的食府,除一般食肆产生的废食油外,镛记因烧味产生的动物脂肪佔一定比例,而镛记在2020年装修前,大部份炉头及煮食工具是使用柴油作燃烧原料。因明白到环保的重要性,所以镛记当时把废食油(包括动物油)一併交给生化柴油生产商,然后再向同一供应商购买生化柴油作炉具燃料;为再进一步减低碳排放,在装修后亦弃用柴油炉,改为使用高效能、低碳排放炉具,亦可减少能源消耗。这些行动,虽然在短期内看似增加了成本,但每一个小步伐累积起来,对环境保护的贡献是显而易见的。

以烧味驰名的食府

镛记始终将社会责任视为企业核心价值的一部分。镛记关注员工福祉,提供具有竞争力的薪酬福利,创建一个公平、开放和包容的环境,让公司可以吸引并留下珍贵的人才,并加强多元招聘,以及设计出更公平的晋升流程,从长远角度提升员工的归属感。此外,镛记还鼓励员工参与义工服务,在疫情期间,镛记也与露宿者行动委员会、圣雅各福群会等不同机构合作,向露宿者及有需要的群体提供食物援助,为社会出一分力,带出一点温暖。

面对未来,镛记希望与行业同仁和社会各界共同努力,推动香港餐饮业的可持续发展。镛记深信,每一步虽小,却是构成通往可持续未来的坚实基石,共同努力为香港乃至全球的环境保护、社会进步和企业责任贡献一份力量。在适应变化、拥抱挑战的过程中,镛记将一如既往地承担起责任,与社会共成长,为创造一个更加美好、繁荣和可持续的未来而努力。

(资料由客户提供)

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