创立于1919年的全国餐馆协会（National Restaurant Association），2024年餐馆秀订于5月18日至21日，在芝加哥麦康密展览中心（McCormick Center）隆重举行。此为全球最大的年度食品服务业盛会，超过5万名代表商业连锁、商业独立、非商业、零售和住宿领域的决策运营商、经销商和分销商齐聚一堂，寻找食品领域的最新创新、饮料、设备、用品等，绝对是从事餐饮业者最佳的寻梦及圆梦之乐园。
▲第六届中餐博览会召开新闻发布会，宣布今年的全国餐馆秀将于5月18日至21日隆重举行。图为出席发布会的嘉宾：（前右起）陈本恩主任、刘红主任、郑时坦会长、张军鹏组长、锺富华理事长、曹洁领事与出席者等合影。 梁敏育摄
5月8日上午在美中餐饮协会总部，由美中餐饮协会、美国中餐联盟、餐饮家杂志（The Restaurateur）召开“第六届全球中餐博览会”新闻发布会，与各界分享从5月18日至21日的2024年全国餐馆秀期间，餐饮业者与来宾不仅有机会尝试来自世界各地顶级名厨和着名食品公司的新产品，与世界各地的美食家、餐饮业翘楚们相识，获得新的启发、新动向、更能收获最新的知识。
当天新闻召开会由来自纽约“餐饮家杂志”总监刘伊曼（Ivan Liu）主持。她称今年的餐馆秀，第六届全球中餐博览会发展迅速，参与展览的有36个单位，此外，第二届中餐界的“奥斯卡”餐饮家金像奖也将于5月18日开幕仪式中揭晓，来自全美的餐饮从业者，他们的人生和创业史都有着血泪交织的精彩故事。
当天出席的嘉宾包括了中国驻芝加哥总领馆侨务组张军鹏组长、曹洁领事、美中餐饮协会会长郑时坦、美国中餐联盟理事长钟富华、美亚健康协会主任刘红、华埠更好团结联盟主任陈本恩、Menusifu POS负责人张广达（David Zhang）、燧氏科技Hestia Pro负责人华扬佊(Harrris Hua)等多位。
东道主郑时坦会长声称，一年一度的全美餐馆秀是多数餐馆从业员追梦的地方，他在美国30多年、在从事餐饮业的旅途中、一路来跌跌撞撞、踉踉呛呛的，有成功也有失败，郑时坦当天坦然的说：“我有一个梦！关于美食中餐的梦”。
郑时坦说出了很多餐饮业者都不愿意继续从事餐饮业，因不仅辛苦，而且一生时间都泡在餐馆里。但华人在美国有75%为了谋生都靠开餐馆，因此，他的“梦”就是希望为餐馆从业者解决难题，就是标准化、半自动化。从十多年起，他开始研究餐厅机器人和餐馆POS系统，郑时坦认为一个理想的电脑管理系统、厨房连接着智能化的机器，后台专业化服务、再加上能满足美食中餐需求的标准调味料，那么开餐馆就不再是“幻想”了。
当天，郑时坦与大家分享他去年的经历，在NRA展会中他看到北美亚餐市场排名第一的POS机器服务商MenuSifu，双方当场就签订了战略合作伙伴关系，一同为提供更好的餐馆解决方案而努力。
郑时坦呼吁在5月18日至21日，大家到麦康密展览中心湖区8602-8606摊位，人们将看到他理想中的餐馆整体解决方面已经逐渐成型，展区将呈现餐饮业者心目中想寻求的解决方案、协助他们在行业中实现快速的跨越式发展。
中国驻芝加哥总领馆侨务组长张军鹏致辞时声称，美中餐饮协会自成立以来，致力于弘扬中餐文化、推广中西部地区中餐繁荣发展，打造从业者展示和交流平台，今年举办第六届全球中餐博览会，为海外中餐业者与时俱进发挥了积极的促进作用。同时，与美亚健康协会合作的中餐技能提升培训班，培养中餐专业人才、提升职业技能、为社区创造了就业机会。张军鹏领事祈愿本届中餐博览会充分展现中餐文化和独特魅力，进一步促进中美民间友好交流，他预祝博览会圆满成功。
刘红博士、陈本恩分别强调协助社区民众需要的重要性。美亚健康协会与美中餐饮协会合作的中餐培训班已经推出了两年了，取得不错的成绩、帮助了不少希望从事餐饮业的侨胞，特别是不少新移民要圆美国梦的第一步，同时更为社区创造了就业机会。
美国中餐联盟理事长钟富华举办中餐博览会已有多年的历史，当天他在新闻发布会中称，本届中餐博览会有几个亮点，就是高科技为中餐赋能，如今科技日新月异、让中餐业有了人工智能的加持，带来最新产品和解决方案。其次是成员多元化、博览会涵盖了餐饮业上下游产业链，更有杰出的行业媒体，带来鼓舞人心的餐饮家金像奖，让从业者团结一致。钟富华理事长最后表示，川菜博大精深，源远流长，他希望从家乡带来盐帮菜的传统技艺和特殊风味的调料，让参与者在今年的NRA看到传统的智慧与现代的中餐完美的结合。
▲美中餐饮协会会长郑时坦声称︰我有一个梦！ 梁敏育摄
2024年全国餐馆秀（National Restaurant Show）在5月18日(星期六)至5月21日在芝加哥麦康密展览中心隆重举行。第六届中餐博览会的摊位在湖区（Lake District）8602-8606摊位。5月18日早上11时举行开幕仪式，随后进行餐饮家杂志第二届金像奖颁奖活动。
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