台湾“宝林茶室”食物中毒案延烧，台“卫福部”次长王必胜上月31日晚间在脸书发文指出，食药署力拼假日完成35项食材采检，除了粿条、香兰叶、在来米粉外，咖哩粉、姜黄粉等调味料，全数均未检出米酵菌酸BKA，但仍怀疑被吃完的“裸条”出问题可能性最大。对此，前“立委”、也是肾脏科医师沈富雄，1日批王必胜忽略重点，如果是他去调查，一定会要求厨师模拟他在事发期间“炒裸条”的过程，就能找到异常之处。沈富雄并说，他有一个深绿朋友的侄女就是此案重症病患之一，“粿仔条她吃得不多，只吃两口，但7小时就昏迷了，她吃的那部分、那两口，含毒最多！”。

▲“宝林茶室”食物中毒案延烧。 中时资料照

沈富雄1日在广播节目《POP撞新闻》中表示，“粿仔条从出场，到中盘商、到食物链、到餐厅、到路边摊都是乾淨的，进入宝林茶室也是干净的，炒完以后端出来，给你吃才有问题”，沈富雄接着说，“而且他厨房有好多佐料，查过都没事，炒粿仔条、河粉、米粉有差别吗？他们以前讲过有一种特别的佐料，但这个佐料已经用完了，查不到”。沈富雄认为，王必胜不应宣称裸条的嫌疑仍最大，因为生裸条本身没什么问题。沈富雄指，造成人死亡的是毒，若吃进了菌，但毒素没有产生，就不会有事。他解释“唐菖蒲伯克氏菌”是土壤、植物的菌，对人体无害，是它产生的米酵菌酸对人体有害，而米酵菌酸要产生，是要在发酵不全的特殊环境，“还要有另一种亚种的菌，跟椰子有关的才会产生这个酸”。因此他仍怀疑，在已用完的酱料中存在前述与椰子有关的成份，导致毒素。

沈富雄也说，调查重点应包括：要求案发期间负责出餐的厨师重新做一次炒裸条过程，因为该餐厅也有卖炒米粉之类，却都没出事，显然炒裸条在处理过程可能有不同之处；但王必胜有注意到这件事吗？显然没看到重点。

主持人平秀琳则询问，“在3月20日，有9个人吃粿仔条也没事”，沈富雄认为可能是巧合，也许吃得量少，好几天以后才出事”。沈富雄推断“那个毒在罐子裡头，也许有多有少”。

沈富雄日前曾指友人的侄女即为此案重症患者之一，他1日进一步爆料表示，“朋友的侄女现在在加护病房，她只吃两口，7小时就昏迷了，我这是第一手资料！粿仔条她吃得不多，但她吃的那部分、那两口，含毒最多！”

但沈富雄的推论， 对照王必胜说法，目前尚无百分之百的确定答案。王必胜1日接受黄暐瀚广播节目专访时曾表示，米酵菌酸中毒，必须有三种条件“同时符合”才行；第一，要有唐苍蒲伯克氏菌存在；第二要有淀粉类介质如玉米淀粉，或是椰子，第三是要有合适的温度即摄氏23-33度左右的环境；而目前在此案中，严重病发者都集中在A13的宝林茶室这一间、都曾前往用餐，体内也都验出米酵菌酸，且这些裸条的成份也以玉米淀粉最高，至于有无唐苍蒲伯克氏菌呢？因唐苍蒲伯克氏菌需要约两周时间才能培养出来，“卫福部”已进行该间宝林茶室的唐苍蒲伯克氏菌培养工作，就待结果。

来源：中时新闻网