“走塑”措施4月22日起实施，香港餐饮联业协会会长黄家和表示，相信有餐厅会尽快跟从政策，改用合规餐具容器，但同时必定有不少餐厅为“悭得一日得一日”，拖延至适应期最后一刻。环保署回覆《星岛》查询时表示，为更好地协助业界“走塑”，适应期后采取风险为本的执法模式。

黄家和说，不少餐厅反映还有很多即弃胶餐具存货未清，亦有供应商早前已“入货”，若法例一生效便不准使用，会有大量即弃胶餐具被送至堆填区。他认为业界虽未准备好，但法例实施后，政府应以鼓励形式提醒餐厅尽快跟从法例，又指餐厅未落单采购环保餐具，不代表完全无准备，不少食肆已知悉政策，环境及生态局局长谢展寰早前亦“地毯式”向业界宣传。

黄家和：一般餐厅影响有限

至于成本增幅，黄家和表示，整体餐具及容器成本会增加约25%至30%，质量较高的更贵，提醒市民要有心理准备，食肆或多或少会将成本转介至消费者身上。

他认为政策要成功推行，既要政府支援业界，更重要是靠市民支持配合，例如自备餐具、减少使用即弃餐具。被问到会否担心此举加速餐厅结业潮，他认为首阶段管制对茶饮店、两餸饭店影响较大，而一般堂食餐厅由于有其他更大的开支，措施影响有限。

稻苗饮食专业学会荣誉会长黄杰龙认为，有些餐厅老板本身很重视环保，但有些则一定拖到最后，从生意角度而非环保角度出发，属无可厚非。但并非每个人也如此，据他了解，起码已有1、2千间食肆正准备，尤其更重视ESG的连锁饮食集团，也有很多小店重视社会责任。

他认为最难的，其实是夹在中间、占7至8成的中小型食肆，这些餐厅明白地球“可持续”的重要，但“自己档生意”的可持续性更重要，形容他们多数要杀到埋身才会行动。

环保署回覆查询时表示，为更好地协助业界“走塑”，会采取循序渐进的执行模式，安排人员在适应期内主动巡视相关业务地点运作，集中于宣传教育工作。适应期后，署方会以风险为本的执法模式，针对屡劝不改的违法黑点采取执法行动。

环保署又指出，法例要成功落实需业界及市民的支持参与，署方亦理解有部分业界特别是中小企，需要一定时间调整业务运作。就受管制的外卖餐具而言，现时非塑胶如纸、软木等餐具的价钱与一般塑胶餐具已相差不远。

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