认知障碍症患者也可尽展所长。位于石硖尾的香港圣公会福利协会李嘉诚护理安老院今年开创“诚记茶座”活动，让院友可各施其职，既可担当茶座“伙记”，亦可充当“客人”，重温过去生活中的“茶餐厅情怀”，亦可让院友通过服务他人，以生活化的“落单”、“备餐”、“收银”等岗位，训练专注力、短期记忆、工作记忆及程序记忆等认知能力。

▲煎火腿。

▲冲咖啡。

▲“诚记茶座”旨在鼓励患有认知障碍症的院友发挥所长。

老友记增强记忆专注力

今日活动约有十多名院友参加，并由5位患有认知障碍症的老友记担当厨师、水吧、侍应、收银等重要职务。前来光顾的“茶客”们平日通过参与院舍的运动训练等活动赚取“金币”，以换取品尝冻柠茶、菠萝油、鸡蛋仔等港式美食的机会，不少“茶客”在叹茶时笑逐颜开，有人亦立即计算手上“金币”可点多少食物；也有长者甫入座即要求饮奶茶。

切牛油整多士 重温旧梦 

93岁的院友黄瑞英今日担当水吧大任，她过去亦是大排档店主，“一脚踢”兼负收银、侍应、传茶重责。对能重拾昔日岗位，瑞英感到开心，更落手切牛油、整多士。其女儿刘小姐指，母亲早前入院时因需“绑床”令性情改变，感到不开心，“今日见到咁多人来，她都开心番，教我切牛油要咁切先得；之前参与试运时，也有话啲吞拿鱼沟得太稀唔得架。”

增添院友运动社交机会

院舍指，院内有257名院友，早前曾试运茶座3次，今日是正式“开张”，合计已有逾百院友参与。未来冀能定期举办，增添院友平日参与运动、社交的机会，亦令训练过程更有互动性。今次活动亦获浸大社会工作学系师生协助，学生可从中了解认知障碍症患者需要，为日后工作装备技能。

71岁的“茶客”陈红珠指，早前储了十多个金币，今日花了4、5个金币买了奶茶和奶酱多，大赞食物质素几好，“我经常参与院舍运动，有得赚金币用来食嘢好开心。”她指，平日女儿也会带她外出用膳，“依家楼下有得食几好。”

82岁的“茶客” 李兰芳指，本身不知购取的金币可用来“买嘢食”，大感惊喜。她指，因曾感染新冠，“食饭啲味好似食沙咁，所以很怕再感染细菌”，故在2019年后几乎无离开过院舍，“出面的茶餐厅又窄又多人，我都唔敢去。”对今日能再品尝挂念已久的奶茶和菠萝油，她笑言“有深水埗风味！”亦谓在“自己地头”用膳份外安心。

79岁的“侍应”梁锦超指，落单工作非常简单，未来想挑战“复杂啲”岗位。退休前是护士的他，从工作中亦重温照顾他人的乐趣。对有无院友赞他工作利落，梁笑言：“做嘢唔使人赞的，自己满足就得！”

职业治疗师朱梦恩指，情景式活动的集体参与度较高，院友比与平日单独的认知训练会更投入，“而且经营茶座讲究合作，如你切完柠檬，要再交畀下一个人冲茶，过程中需要沟通。”故有担任水吧、有中度认知障碍的院友，在活动中亦会“讲多咗嘢”。她续指，新冠疫情中不少院友被病毒吓怕，变得经常留在房间中，与社会隔离，通过茶座活动可鼓励他们恢复社交习惯，“正计划每月开业一两次，也考虑能否真正营运。”

对选择经营茶餐厅，朱梦恩指受日本部分院舍聘用认知障碍症患者经营餐厅启发，而茶记是港人的集体回忆，“唔少老友记也说，以前返工前会去茶记食早餐。”目前“伙记团队”有12人，当中负责煮食的院友均从过去的小组活动中“选拔”，并由社工、职业治疗师及学生义工等提供一对一支援。她续指，早于去年12月已筹备活动，“初时用即冲奶茶和咖啡训练，后来院友已进步至可真正冲泡；有经验的院友瑞英更指导我们茶档的流水线，如要切定柠檬，有客来就冲等。”另挑选“搵食架生”上也有考究，如初期本用上真正茶餐厅的奶茶壼，惟因太重院友难拿，故改用轻身水壼，“用刀切嘢也会有人从旁协助，以策安全。”

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