深圳觅食已经成为各阶层港人的日常，就连扎根香港的摘星名厨亦前往深圳开设副线小店。位于福田香格里拉酒店隔壁的Terra Madre意大利小馆，主理人正是香港米芝莲一星意大利餐厅Estro的Antimo。

▲虎虾火箭菜沙律配芥末蜜桃汁

▲八爪鱼车厘番茄沙律配鯷鱼柳汁

▲玉米汤

▲自家制意大利宽面配烩牛尾

▲伊比利亚黑毛猪颈肉

▲Tiramisu

▲Risotto Ice Cream

意籍名厨 副线小店

位于福田香格里拉酒店隔壁的Terra Madre意大利小馆，由香港米芝莲一星意大利餐厅Estro的Antimo掌舵。相比香港Estro的高雅装潢、殷勤服务和细腻意馔，Terra Madre沿走休闲Comfort Food家常风味路线。木调为主的休闲意大利小馆，平日由本地厨师主理，Anitmo亦会不定期在主厨限定晚餐亲自操刀。

是日自选四道菜午市套餐（人均消费约220元人民币），前菜大虾沙律沿用肉厚清甜弹牙的鲜虎虾入馔，简单香煎便散发食材自身鲜味，配合火箭菜和自家调制的芥末蜜桃汁，微丝甜涩，风味清新。至于八爪鱼沙律，八爪鱼肉质不失细嫩而香气十足，佐以风味各异的红黄两色车厘番茄，红色番茄软身多汁，而黄色的质感爽口，配合风味醇厚的黑橄榄、小酸豆，并以味道浓郁、咸香十足的鯷鱼柳汁提味。接下来的粟米汤以Baby Corn迷你粟米配搭鲜肉米浓汤，前者微丝香甜而味道淡雅，后者味道鲜甜而质感细滑，天然风味可想而知。至于期待的主菜自家制Fettuccine意大利宽面配Oxtail Ragout烩牛尾，传统肉汁精炼厚实，香草肉味香浓，然而酱汁出奇地甜，从服务员口中得悉，这是豌豆自身的独特蜜甜。接下来的伊比利亚黑毛猪颈肉更见出色，橡果饲养的走地黑毛猪颈肉油脂肉汁丰富，且馀韵香甜浓郁，随附的薯蓉质感丰盛细滑。

至于招牌甜品自家制Tiramisu意大利芝士蛋糕，沾上咖啡的手指饼和芝士蛋浆层层双叠，味道芳香，质感细滑如丝。最后从主餐牌追加Risotto Ice Cream，意大利米饭酒酿雪糕风味清新，味道甜美而口感Creamy，佐以清爽微甜的酱汁，内里隐藏糯米糍风味的小丸子，配合顶层脆米片，风味迷人。

Terra Madre璞意

地址：福田区中心三路嘉里建设广场第3座103B

查询：+86 0755 8393 9120

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