周日是元旦，若在家中开元旦派对，不妨炮制做法简单的小食助庆。今日教大家做3款简易小食，包括焦糖奶酪布甸、肉桂糖酥条、脆焦糖果仁爆谷，材料及做法简单，味道香甜可口，也适合作为下午茶小食。
1. 焦糖奶酪布甸 精致香滑
没有充裕时间，又想准备精致甜品，推介炮制香滑的焦糖奶酪布甸。做法十分简单，只需将奶酪与调味料拌匀，加入杂果冷藏即可，亮点是用砂糖做成香脆焦糖，令卖相更漂亮。
▲焦糖奶酪布甸简易食谱。
材料：
· 原味鲜奶酪
· 蜜糖
· 云呢嗱香油
· 罐头杂果
· 砂糖
· 开水
做法：
1. 罐头杂果沥干糖水。
2. 用开水冲去杂果多余甜味，沥干。
3. 杂果分别加入小杯中。
4. 奶酪、蜜糖、云呢嗱香油拌匀。
5. 在杂果加入奶酪，冷藏15分钟。
6. 在冻奶酪面撒上砂糖。
7. 用火枪将砂糖烧至焦脆。
小贴士：
1. 没有火枪，可将金属汤匙烧热10分钟，立即放在砂糖表面，同样可做成焦糖。
2. 用煲过的饮用水冲洗杂果。
2. 肉桂糖酥条 香甜松脆
油炸的香口小食，油腻亦欠健康。今日教大家制作的香脆酥条，以烘脆面包伴肉桂糖，香脆不腻，佐酒或咖啡品尝特别美味。
▲肉桂糖酥条香甜松脆。
材料：
· 方包
· 鸡蛋
· 牛油
· 砂糖
· 肉桂粉
· 油
做法：
1. 砂糖与肉桂粉拌匀。
2. 方包用白镬烘脆，切粗条。
3. 方包条抹上蛋浆。
4. 在热镬中拌融油及牛油。
5. 加入沾上蛋浆的面包条煎香。
6. 将煎香面包条沾上肉桂砂糖。
小贴士：
1. 剩下的肉桂糖，可用来冲咖啡或柠檬茶。
2. 肉桂的份量，可按口味加减。
3. 面包上的蛋浆要涂抹均匀。
3. 脆焦糖果仁爆谷 香浓脆口
香脆爆谷是令人吃不停口的小食，在家自制爆谷，味道更加丰富，可以牛油、盐、芝士粉做成咸香爆谷，亦可以牛油、朱古酱、忌廉等煮成香甜酱汁淋在爆谷上，当开派对或煲剧小食最好不过。
▲脆焦糖果仁爆谷香浓脆口。
材料：
· 爆谷粒
· 有盐牛油
· 金黄糖浆
· 淡忌廉
· 鲜奶
· 红糖
· 即食腰果
做法：
1. 锅中加入牛油煮溶，加爆谷粒，加热至爆开。
2. 煮热金黄糖浆、淡忌廉、鲜奶、红糖。
3. 热糖浆淋在爆谷上，撒上即食腰果及拌匀。
4. 放入焗炉焗约15分钟至糖浆变脆。
小贴士：
1. 明火制爆谷，可每5秒摇一次，加速爆裂。
2. 除用明火，也可将牛油和爆谷拌匀，置微波炉中加热。
3. 可随口味，省却或选不同的果仁。
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