节庆假期待在家,Fifi特意炮制无添加手工蓝莓蜂蜜果酱,成分简单天然的蓝莓蜂蜜果酱,炮制过程只需20分钟,成品不但微甜清新,且大受挚爱亲朋欢迎,不妨一试。
假期待在家,Fifi特意炮制无添加果酱,为挚爱好友送上爱心手工果酱当小礼物。 果酱味道酸甜,清爽可口,既可当早餐面包或多士的抹酱,也可用于奶昔或健康饮品中,化身Jam Shake,亦可用于自家烘焙的海绵蛋糕Victoria Sponge Cake或果酱曲奇饼,可塑性甚高。 因此Fifi的无添加手工果酱小礼物,在朋友圈中大受欢迎。
简单制作无添加果酱
Fifi从前喜欢混合草莓、覆盆子、蓝莓,并以蜂蜜取代砂糖,以及苹果的天然Pectin果胶,取代包装果胶,炮制混合莓子蜂蜜果酱,虽然口碑甚佳,但过程繁复,且需花上1小时,故此炮制成分天然的手工蜂蜜果酱,还得择日。
直至近年健康食品兴起,坊间日渐流行以奇亚籽取代传统果胶,炮制蜂蜜果酱变得便捷。 只需简单将莓子煮至软身并压碎,然后拌入奇亚籽和蜂蜜便成,整个过程只需20分钟,成品味道天然淡甜,风味清新迷人。
至于是次分享蓝莓蜜糖果酱,全因蓝莓自身味道甜美,而且不用切粒,方便烹调。 喜欢微酸的朋友大可改用覆盆子; 而大受欢迎的草莓蜂蜜果酱,虽然味道不俗,但得花点功夫先将草莓切粒。 至于引人入胜的混合莓子蜂蜜果酱,则可以草莓、覆盆子、蓝莓,用2:1:1的比例烹调,大家不妨试试。
蓝莓蜜糖果酱
材料:
蓝莓(洗净沥干水分) 400克
蜂蜜60毫升
奇亚籽 7汤匙
工具:
80毫升果酱瓶 4个
文、图:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)
更多美食食谱,尽在星岛环球网:
以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。
专题 更多 >
热门文章