香港羊腩煲8大推荐，$384吃米其林大餐！

发布时间：2023-12-13 15:35

临近入冬，当然要跟家人好友吃一顿羊腩煲，补身又暖胃！不过羊腩煲处处都有，又怎知道哪一间最抵食？哪一间羊腩够肥美滑嫩？哪一间落足心机炮制？今次集合了全港8间羊腩煲推介，既有平价之选，亦有酒店级级数，任君选择！赶快Bookmark低，相约亲朋好友吃顿羊腩煲相聚吧！

1、大围小馆传统双冬+药膳羊腩煲

大围小馆是近年风头正盛的粤菜馆，装修雅致、定价均真，开业短短五年已荣获米芝莲必比登推介，是高质又经济实惠的街坊食堂。大围小馆的羊腩煲必用新鲜黑草羊腩，只挑选上腩及下腩，臂位全部捨弃，以确保腩肉的肉质腍滑少骨。烹煮前，羊腩会先用火烧香，既可烧走羊毛，又可减少羊羶味，烧过的羊皮亦更加爽滑有弹性。双冬採用新鲜冬荀及日本天白花菇，南乳腐乳则用香港百年老字号廖孖记的出品，为了进一步带出香气，师傅不惜工本加入了油鸭髀提味。炆出来的羊腩煲，味道既浓郁又不会过咸，细味有浓厚的南乳及腐乳香气，会被食客追捧不无道理。　

双冬羊腩煲是大围本店的招牌菜，而今年在元朗分店的菜单上，就增添了药膳羊腩煲。药膳羊腩煲的精粹在于汤底，为了追求汤底鲜甜，餐厅重本使用鰂鱼熬制汤底。先将一尾鰂鱼煎香，煮出奶白色的鱼汤后隔走鱼肉再放入当归、北芪、党参、白芷等药材，这样煲出来的药膳鱼汤清甜暖胃，老闆形容形容鲜字这个写法是有意思，“鱼加羊就是鲜味的极致”。

大围小馆

（元朗店）

地址：元朗寿富街60号顺福粮仓地下G22-23号舖

电话：2398 1292

（大围店）

地址：大围积福街92号地舖

电话：2339 0189

2、中环唐人馆古法滋补羊腩煲

唐人馆位于中环地标置地广场，是高档精致的粤菜食府。每逢秋冬，都会限量供应古法滋补羊腩煲，秉承古老的烹饪方式，以秘制酱汁加入竹蔗、南乳、腐乳和柱候酱，再伴以甘笋、马蹄、腊鸭、柠檬叶调味，花八小时焗煲而成。羊腩带皮，肥美肉厚嫩滑多汁，肉质饱满细腻，，每件都沾满浓厚的酱汁，更可蘸上秘制的柠叶腐乳品嚐，惹味可口。

唐人馆

地址：中环皇后大道中15号置地广场中庭4楼411-413号店

电话：2522 2148

3、人人和平抵食羊肉煲

位于北角的人人和平，曾获食家唯灵大赞，指其羊腩煲媲美中环陆羽茶室。人人和平的羊腩煲选用不足24斤细身幼嫩蒙古乳羊，先烧皮去毛汆水出血，再以高温煸走羶味，三重处理后才以传统广东柱侯、南乳及腐乳三酱焖扣。饭店强调羊腩煲用的必定是羊腩，大煲（$850）有约24件，细的有约12件，因为来货供应有限，必须预订。同时饭店亦提供只需 $338、毋需预订的羊肉煲，价钱均真，羊肉口感虽不及羊腩丰腻，但同样滋味。

人人和平小饭店

地址：北角堡垒街6-8号地下A号舖

电话：2570 8616

4、沙田18 古法炮制枝竹双冬羊腩煲

位于沙田凯悦酒店的沙田18，其著名北京烤鸭及玫瑰露叉烧猪油捞饭深得城中老饕喜爱。如今推出的冬日期间限定菜式——古法枝竹双冬羊腩煲亦是上乘之作。特别选用了12斤至15斤重的原只黑草羊，再取其腩位制作，图它入口软腍。更连同其他惹味配菜，如冬菇、冬笋、马蹄一同以慢火焖足4小时，完全入味。记得要蘸上特调的腐乳酱料来吃，倍添惹味。

沙田18

地址：沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4楼

电话：3723 7932

5、坤记煲仔小菜米芝莲推介

相信一听到坤记煲仔小菜这店名，大家都绝不陌生。位于西环的坤记煲仔小菜，以煲仔饭及小菜而闯出名堂，更获得米芝莲指南推介，实力程度可见一斑。而店舖除了招牌作——煲仔饭外，羊腩煲亦深受喜爱。配料充足，而且羊肉口感烟韧有致，配上爽脆马蹄及软腍枝竹，加上腐乳味相当浓郁的汤底，相当滋味。现时于5点半后就能外卖羊腩煲，只需$384就能吃到。

坤记煲仔小菜

地址：西环西营盘皇后大道西263号和益大厦地下1号舖

电话：2803 7209

6、红伶饭店人称世一羊腩煲

位于油麻地的红伶饭店，开业超过50年，自于2020年结业后，不少人都大呼可惜。幸好事隔一年后重出江湖，更吸引了不少新旧客人帮衬。除了有潮洲菜作主打外，其镬气小炒亦是招牌。而其推出的羊腩煲，指明以黑草羊入馔，图黑草羊经过长时间炆煮后会有一层厚厚的胶质，羊肉味浓且口感烟韧弹牙。难怪红伶饭店当推出羊腩煲后，能霸气表示“包你食完以后唔洗再拣地方”，更以“人称世一”来比喻自家炮制的羊腩煲美味程度！

红伶饭店

地址：油麻地砵兰街10-16号宜发大厦地下D及E号舖

电话：3481 2020

7、二锅头任食羊腩煲放题