澳门美食数之不尽，地道葡国菜更是不容错过。 同行朋友建议到澳门土生土长葡萄牙友人介绍的家庭式葡国菜馆Manuel Cozinha Portuguese午膳，小店店主同为葡国人，风味地道，更获米其林推荐，而且价钱亲民，那正好趁机品尝。

米其林推荐 家庭式小馆

位于宁静澳门凼仔旧城区的Manuel Cozinha Portuguese店东是葡国人，家庭式葡小学馆美食传统而富家常风味。 甫入座先来一瓶Sangria（HK$180），小店的杂果甜红酒，以Lobos葡萄牙红酒为基底酒，然后调入Martini Rosso、芬达橙水、雪碧汽水，再配合苹果粒和橙粒浸泡，不但口感浓郁甜美，且清新香甜。 接下来是头盆Bolinhos de bacalhau马介休球（HK$60），以马介休切丝混合薯仔、鸡蛋和洋葱，将之塑成榄核形，然后香炸，不但外脆内软，而带点湿润，且香口惹味。 至于Salada de Polvo八爪鱼沙律（HK$90），章鱼切粒入口柔嫩又不失弹牙，佐以红洋葱、薯仔、鸡蛋沙律，入口丝微醋酸，风味清新。 再来一碗暖腾的Caldo Verde（HK$40），传统青菜汤沿用Chouriço辣肉肠配合薯仔、青菜丝、香蒜和洋葱入馔，肉肠油脂香气渗透薯仔菜汤，朴实窝心。

▲马介休球

▲八爪鱼沙律

▲青菜汤

▲葡式乳猪

▲葡式海鲜饭

▲鸡蛋布丁

▲砵酒焗苹果

接下来主菜Leitao a Casa（HK$180/份），葡式乳猪外皮香脆，不油不腻，而皮下脂肪融化后渗入乳猪肉，令肉质香嫩湿润，再来一口配菜Batata Frita Rodelas，自家鲜炸薯片香脆无穷而丝毫不腻。 至于Arroz de Marisco（HK$280），经典葡式海鲜饭集鲜虾、蟹、青口、蚬于一锅，葡国米饭尽吸壳贝海鲜高汤精华，米饭质感Starchy，而汤底散发姜黄香气，朴实无华，然而滋味满泻。 尝罢鲜嫩的Repolho Cozido白烚椰菜伴橄榄油（HK$90），甜品随即送上。 葡萄牙家传户晓的Pudim de Ovos鸡蛋布丁（HK$30），混合大量鸡蛋和牛奶，再隔水烘焙，质感细滑而蛋香扑鼻，风味恰如法式焦糖布丁Crème Caramel。 至于另一款甜品Maca Assada com Vinho do Porto 砵酒焗苹果（HK$30），烘焙过程混合肉桂和红糖，香气味道平衡，佐以散发麝香浆果风味的砵酒酱汁，风味醉人，同时为是日葡式午餐画上句点。

地址：凼仔旧城区飞能便度街90号地铺 查询：+853 2882 7571

文、图：Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com）