煮法简单又富营养的家常菜，最受欢迎。 今日推荐3款易煮家常菜，包括鲜菇肉碎烩豆腐、薯仔焖排骨、沙茶肉松四季豆，食材有菜有肉，营养均衡。
鲜菇肉碎烩豆腐 惹味家常菜好佐饭
肉碎及豆腐是家常菜常用食材，尤其适合老人家及小朋友食用。 今日教煮的鲜菇肉碎烩豆腐，本菇和豆腐吸收了调味料和酱汁的精华，特别惹味可口。 烹调时，先炒香肉碎，再加入蒜蓉、本菇炒匀，注入水和调味料煮滚，下豆腐煮15分钟便可上碟。
材料：
本菇 100克
豆腐 200克
免治猪肉100克
蒜蓉 2粒
葱 1/2棵
水 适量
油 2满匙
调味料：
老抽 1又1/2汤匙
米酒 1汤匙
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
芡汁
水 适量
生粉 1/2汤匙
做法
1、切去本菇尾端及清洗干净。
2、豆腐切成块。
3、蒜头切片，葱切葱花。
4、锅中放2匙油。
5、放入猪肉炒散。
6、加入蒜蓉及本菇炒2至3分钟。
7、加入水及调味料。
8、以中小火煮滚。
9、放入豆腐块，慢火煮12至15分。
10、加入芡汁，然后放入葱花炒匀即可。
土豆焖排骨 经典家常菜
土豆焖排骨是经典家常菜，先将腩排炒熟备用。 另起油镬炒香洋葱、甘笋及薯仔，加入老抽、米酒、糖及水煮滚，再将腩排回镬焖20分钟即成。 想味道更香浓，可先以豉油、糖、麻油、胡椒粉腌腩排至入味。
材料：
排骨 1/2斤
土豆 2个
洋葱 1个
胡罗卜 1条
油 1汤匙
调味料：
老抽 1汤匙
米酒 2汤匙
糖 2汤匙
清水 2杯
做法：
1、土豆去皮切块。
2、洋葱去皮切丝。
3、红葡去皮切块。
4、锅中烧1匙油。
5、放入排骨炒熟、捞起。
6、洋葱放入炒香。
7、再将土豆及红萝卜放入炒2至3分。
8、倒入调味料煮沸。
9、排骨回锅。
10、放上盖子以小火焖煮20分。
沙茶肉松四季豆 汆水除青味
口感爽脆的四季豆最适合烹调家常小炒，今次选用香浓的沙茶酱炮制沙茶肉松四季豆。 烹调前，先将四季豆汆水去除青味。 以干葱起镬，加入肉碎炒熟，下沙茶酱炒匀，加入四季豆及调味料炒至收汁。 除了沙茶酱，配搭榄菜、甜面酱、豆豉酱也适合。
材料：
四季豆 400克
猪肉 100克
干葱 1粒
沙茶酱 1汤匙
油 1汤匙
调味料：
生抽 1汤匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
清水 1/2杯
胡椒粉及麻油 适量
做法：
1、四季豆以手撕去筋，将四季豆切成小段。
2、把四季豆以沸水焯1分钟，过冷水后沥干。
3、干葱以刀切碎。锅中放入1满匙油。以中火爆香干葱碎。
4、放入猪肉炒至刚熟，加入沙茶酱炒匀。
5、加入四季豆炒匀。拌入调味料炒至汁液略收，即可享用。
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