月光糕

月光糕，除五华潭下月光糕外，还有一种洁白如雪的圆形月光糕。制作这种月光糕的传统原料是粘米粉和白糖，如今会将芝麻、花生、冬瓜糖等材料混合作为夹心馅料，吃起来口感更为丰富。

猪肠糕

猪肠糕裹既没有猪肉也没有猪大肠，它是一种用熟糯米粉加糖浆、少量香蕉露压制成形似猪大肠的糕点，香甜柔韧，不黏不腻。因“糕“与“高“谐音，寓意步步高升，“肠“与“长“谐音，寓意长长久久。

云片糕

云片糕色泽雪白，糕质柔软，有弹性，形状呈长方形，由一片片薄而匀的切片构成，故称云片糕。切片用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，深受客家人喜爱。云片糕主要原料为糯米、白砂糖，辅料是橙糖、榄仁、芝麻油等。

▲云片糕。

菊花糕

菊花糕早在一百多年前就已问世。菊花糕外观似菊花，色泽呈金黄，软韧而清甜。它是以糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等搓成糕坯，再将其用模具按成一个个形似菊花的小块，随后放入蒸笼中蒸熟，待其冷却后，就变成了淡淡巧克力色的菊花糕。

黄金玉香糕

▲黄金玉香糕。

黄金玉香糕香糯柔软，用糯米粉、粘米粉、黑芝麻、冬瓜条、白糖、花生、香葱等10多种材料制作而成。据悉，黄金玉香糕是从白切糕改良发展而来，清朝末年，客家人“下南洋“，在白切糕的外层加一层甜粄再蒸熟，利用表皮隔离水分来延长保质期。