“这是我们五华的月光糕……”在网络直播间，主播正在销售潭下镇生产的月光糕。据张金良介绍，该公司2022年营业额逾300万元，其中三分之二是通过在线销售的。

近年来，潭下镇政府积极为优质产品背书代言，全力打响“潭下月光糕”品牌并扩大宣传范围；同时在线下销售的基础上，充分发挥“电商强镇”基础优势，通过直播带货和多个电商平台让潭下月光糕等传统糕点走向更广阔市场。

炒制、搅拌、上粉、揉捏、压制、切块、打包……在位于潭下镇的一间月光糕生产厂房，工作人员卢女士正有条不紊地操作机器生产一袋袋香气四溢的月光糕：“我从小就是吃月光糕长大的，现在在月光糕厂房上班，每天闻到那股香味都感觉很幸福。”卢女士说，如今“潭下月光糕”的品牌越来越响，企业发展越来越好，工作人员收入也越来越高。据统计，2021年潭下镇的糕点产业带动了就业上千人次。

2022年，五华县潭下镇的月光糕制作工艺被列入梅州市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。作为一种地方特色美食，月光糕展示的是蕴含在美食中的独特地方风味与当地文化内涵，自带“客家乡愁”属性的月光糕经过品牌化经营，已成为潭下镇的主导产业和区域知名产品。如何在传承中发展，并让人们在享用美食时又能想起它的出处？潭下镇正在进行一些新的探索。

该镇相关负责人表示，接下来将继续传承和保护好月光糕传统技艺，或将设立月光糕传统技艺体验馆，展示五华县潭下镇月光糕的传统制作工艺；与此同时，积极挖掘特色食品的文化内涵，并推动除月光糕外的当地传统糕点，如“米橙”（又名“米花糖”）等共同发展，依托电商平台，持续打造富有客家文化的特色食品产业。