闷热天为家人烹调爽口面食，可提升食欲。今日教大家煮3款特色面食，包括煎面、汤炒面及冷面，食谱做法简单，各具风味。
3款特色面食 简易食谱
香脆醒胃的糖醋面是潮州美食，但经油炸的面条略嫌油腻。今日推介的“香酥脆煎面”食谱，改良成少油的做法，先将煮熟及沥干的面条扫上蛋浆，置镬中加鸡汤及调味煮至收干再煎香，伴糖及黑醋品尝，若喜欢面条更香脆，可以粟粉代替蛋浆。
“海鲜杂锦汤炒面”是具山东风味的面食做法，先炒香椰菜、急冻杂锦海鲜及青椒，加清鸡汤煮成美味汤底，再加入蛋面或油面煮熟，汤底特别香浓惹味。
天气太热令食欲不振，“酸甜花生酱拌三丝冷面”一定合胃口，先煮熟面条备用，火腿、青瓜、蟹柳切幼条，在碗中加入茄酱、沙律酱、粗粒花生酱、黑醋、麻油拌成冷面酱，再将面条、火腿、青瓜、蟹柳及冷面酱拌匀，撒上磨碎的白芝麻即可享用。
▲“香酥脆煎面”食谱。
▲香脆醒胃的糖醋面是潮州美食，但经油炸的面条略嫌油腻。
▲今日推介的《香酥脆煎面》食谱，改良成少油的做法。
▲若喜欢面条更香脆，可以粟粉代替蛋浆。
▲“海鲜杂锦汤炒面”是具山东风味的面食做法。
▲先炒香椰菜、急冻杂锦海鲜及青椒。
▲加清鸡汤煮成美味汤底。
▲再加入蛋面或油面煮熟，汤底特别香浓惹味。
▲天气太热令食欲不振，“酸甜花生酱拌三丝冷面”一定合胃口。
▲先煮熟面条备用，火腿、青瓜、蟹柳切幼条。
▲在碗中加入茄酱、沙律酱、粗粒花生酱、黑醋、麻油拌成冷面酱，再将面条、火腿、青瓜、蟹柳及冷面酱拌匀，撒上磨碎的白芝麻即可享用。
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