鸡腿的煮法多元化,焖、煎、炸、焗、卤水都美味,加上调味及配菜亦百变,是大人和小孩都爱吃的人气美食。今日教大家炮制3款不同口感和风味的鸡腿,可作为餸菜或小食,做法简单又美味。
3款美味鸡腿食谱
啖啖肉的鸡腿令人吃得满足,加上做法口味丰富,难怪位列人气美食。今日推介的3款鸡腿食谱,口味各有特色,如香甜的“蜜汁烤鸡腿”,秘诀是涂上以老抽、米酒、蜜糖、茄汁、糖、盐和麻油调制的蜜汁,再放入焗炉烤熟即可。
脆卜卜的炸鸡腿,美味但略嫌油腻又热气,不妨试做“焗芝士脆香鸡髀”, 将面包糠、巴臣芝士、番茜碎拌匀,鸡腿沾蛋浆及拌好的面包糠,将鸡腿放入雪柜半小时冷却及定形,取出置焗炉烤至外脆内嫩,口感香脆但更健康。
惹味的“阿里山卤鸡腿”,是台式风味菜。先以清水、酱油、盐、冰糖、米酒调配卤汁,起油镬爆番姜及葱,加入卤汁煮滚,先加入鸡腿煮数分钟,再加入烚蛋煮片刻即成,这款卤水鸡腿及鸡蛋也适合作为便当菜式。
▲蜜汁烤鸡腿令人吃的满足,加上做法口味丰富,难怪位列人气美食。
▲蜜汁烤鸡腿的味道香甜。
▲蜜汁烤鸡腿的做法简单。
▲秘诀是涂上以老抽、米酒、蜜糖、茄汁、糖、盐和麻油调制的蜜汁,再放入焗炉烤熟即可。
▲脆脆的炸鸡腿,美味但略嫌油腻又热气,不妨试做“焗芝士脆香鸡髀”。
▲将面包糠、巴臣芝士、番茜碎拌匀
▲鸡腿沾蛋浆及拌好的面包糠,将鸡腿放入雪柜半小时冷却及定形
▲取出置焗炉烤至外脆内嫩,口感香脆但更健康。
▲美味的“阿里山卤鸡腿”,是台式风味菜。
▲先以清水、酱油、盐、冰糖、米酒调配卤汁
▲起锅烧油爆香姜及葱,加入卤汁煮滚,先加入鸡腿煮数分钟
▲再加入烚蛋煮片刻即成,这款卤水鸡腿及鸡蛋也适合作为便当菜式。
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