香港新餐厅数之不尽，当中不乏海外名厨的姐妹店。其中位于K11 Musea的精致泰菜馆Niras，正正是名列亚洲50最佳餐厅榜首——曼谷Le Du的海外姐妹店，且部分菜式和本店无异，故特意尝尝。

现代泰式滋味

得悉亚洲50最佳餐厅之冠、位于曼谷的Le Du一个多月前于香港开设姐妹店Niras，那便慕名品尝。

沿走当代泰式Fine Dining的菜馆装潢简约时尚、实而不华。这夜四道菜尝味晚餐（$1,080/位），先送上Amuse Bouche餐前小食四重奏，自身淡甜细腻的Hamachi油甘鱼碎先经龙眼木烟薰，增添甜甜的果香和烟熏香气，用时佐以随附的Renkon Chip莲根脆片添香脆; Taro Puff芋头泡芙内裹芋头蓉和椰菜，香口惹味而散发咖喱辛香; 迷你玉米挞整体口感爽甜而附椰香; 一口甜虾挞味道甜酸，清新醒胃。

接下来的前菜可从鲜虾及日本蚝二选一，服务员细心解释，眼前卖相精美的鲜虾灵感源自Goong che nam pa泰式生虾，只是这儿以水煮虾取代传统生虾，再配合散发海洋气息的海葡萄，以及冰凉酸辣的红菜头雪葩; 至于日本蚝沿用泰式花椒、北泰香料，再配合辣油及烧焦葱泡泡提味，吃罢麻辣余韵良久不散。

▲餐前小食四重奏。

▲鲜虾配海葡萄伴红菜头雪葩。

接着的第二道菜，提供Amadai甘鲷或松叶蟹供选择，甘鲷自身肉质鲜美稠密，配合经油泡炸煮至片片高耸、口感香脆的鱼鳞，用时醮上少许Choo Chee Curry红咖喱添香辣; 随附的配菜炸免治猪肉虾球，分别以羽衣甘蓝慕丝、羽衣甘蓝茎粒、羽衣甘蓝叶、羽衣甘蓝干衬托，以羽衣甘蓝的四重风味，提升炸物的味道口感，同时食材尽用，识食惜食。

至于朋友的松叶蟹菇菌味饭，以味道酸辣的蟹膏酱、淡雅的黑水浒酱及自家炮制的是拉差辣椒酱，分别为味道淡雅而口感饱满的松叶蟹增添酸辣、微咸以及香甜等三种截然不同风味。

▲甘鲷配炸免治猪肉虾球。

尝罢日本和牛西冷扒，Pre-dessert随即送上，火龙果以橙酒渍提子干点缀，佐以甜酸冰凉的洛神花雪葩，清新减腻净化味蕾。甜品芒果黑糯米饭造型精致，黑糯米糕上缀鲜泰国芒果和焦糖腰果酱，配合绿豆蓉雪糕，手法独特。 最后Petit Fours美点双辉，泰式南瓜饼以椰奶和棕榈糖提味，蒸椰丝香蕉红豆糯米糕口感烟韧。

Niras

地址：尖沙咀K11 Musea704号铺

查询 ：www.niras.hk

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