香甜南瓜是有益的蔬菜，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素E及锌等营养素，是家常菜的百搭食材，可用来煮汤、焖、炒或蒸，香甜软糯的南瓜可增加菜式口感。今日教大家烹调3款南瓜家常菜，味道及卖相媲美餐厅菜式，做法十分简单。

3款南瓜家常菜 焖鸡/烩饭/粉蒸肉

生南瓜质感结实，但容易煮腍，不用费时烹调。南瓜很适合配搭肉类入馔，清甜南瓜香可为肉类增添香甜味道。喜欢吃鸡，必试“南瓜焖鸡”，用姜和葱爆香鸡件及南瓜，灒酒提升香气，配搭简单调味料，焖煮至鸡肉入味及南瓜软腍便可上碟。

南瓜饭是常见有营美食，今日教煮的“意式南瓜烟肉饭”，改用白米取代意大利米，口感更清爽，先用微波炉加热南瓜做成蓉，配料沿用意式风味，加入白酒、淡忌廉、烟肉、香草、牛油及清鸡汤，最后味道丰富。

看似烹法复杂的“南瓜腐乳粉蒸肉”，其实也可轻易做到。用腐乳及绍酒腌透五花肉，以搅拌机磨碎粘米，将腌好的五花肉沾满粘米，在碟上铺上南瓜片垫底，放上五花肉蒸熟，南瓜吸收了肉汁，特别惹味。

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