鸡肉是常用食材，在家烹调鸡馔家常菜，只要配合不同煮法、配料和调味料，便可做出千变万化的家常鸡馔。今日教大家烹调三款不同风味的家常菜鸡馔，包括英式、台式及港式，做法简单，轻易为家人炮制滋味家常菜。

英式/台式/港式  3式风味鸡馔家常菜食谱

喜欢西式风味，推介传统英国家常菜——“香蒜薯仔焗烩鸡腿”，将鸡腿及薯仔与腌料拌匀，放入焗炉焗制即可。惹味之选，不妨一试台湾风味浓的“红糟麻油鸡饭”，红糟以酒糟造成，有醇厚香气，加入白米和糯米同煮，米饭吸收了鸡肉和调味料的精华，特别美味。港式代表是“XO酱爆鸡球”，因为香浓的XO酱原创于上世纪80年代的香港酒家，加入瑶柱、辣椒、金华火腿、虾米等惹味材料炒成，用来调味做菜，可提升菜式香气，是百搭家常酱料。

▲传统英国家常菜——“香蒜薯仔焗烩鸡腿”

▲传统英国家常菜，烹法简单。

▲将鸡腿及薯仔与腌料拌匀

文：EH