日本通香睿刚最近在专栏中，分享他下次到日本旅游必吃的拉麵店，香睿刚说香港人以前多吃猪骨拉麵，现在开始接受沾麵和鸡汤拉麵，其实香港人吃过砂锅云吞鸡或嫩鸡煨麵，到日本就不用特地吃鸡汤拉麵，香睿刚推介酱油拉麵，并说在日本好吃的数之不尽。小编将香睿刚的推介整理成必吃拉麵店名单，大家记得收藏。
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜1. 大胜轩
大胜轩1961年开店，首创将热汤和麵条分开的“沾麵”，大受欢迎，店长山岸一雄更被封为“拉麵之神”，后来因店长退休而结业，2008年第二代店长在原址对面经营，即现存的东池袋大胜轩本店。麵量分大、中、小及标准320g，人气之选有特制森荞麦麵950日圆，细碗900日圆，沾麵的麵条是直身的，配料有叉烧、竹笋、鸣门、半个水煮蛋。另有叉烧拉麵1,450日圆，叉烧野菜拉麵1,750日圆，饺子5个750日圆。
地址：东京都豊岛区南池袋2-42-8
交通：东京Metro有乐町线“东池袋”站，或都电荒川线“东池袋四丁目”站步行2分钟
营业时间：11:00至22:00（逢周三休息）
电话：03-3981-9360 (+81-3-3981-9360)
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜2. 九州Jangara
“九州Jangara”是东京连锁拉麵店，据说这店曾掀起九州拉麵热潮，总店位于香港人熟悉的秋叶原，有18个座位，主打一系列猪骨汤拉麵：九州猪骨汤“九州じゃんがら（Jangara）”、博多猪骨汤“ぼんしゃん（Bonshan）”、熊本麻油汤“こぼんしゃん（Kobonshan）”、博多辣味猪骨汤“からぼん（Karabon）”、东京猪骨味噌汤“じゃんがらみそ（Jangara Miso）”，配料可点红烧肉、明太子、卤蛋。
地址：东京都千代田区外神田3-11-6
交通：JR山手线秋叶原站步行6分钟
营业时间：11:00至22:00
电话：03-3251-4059
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜3. 喜多方拉麵坂内
福岛县会津的喜多方拉麵是日本三大拉麵之一，香睿刚提到：“在猪肉汤上加入酱油，叉烧则是一片片薄切的小五花腩，夏天时更可以冷吃，在涩谷、新宿一带都可以吃到。”香睿刚光顾过的新宿站“喜多方拉麵坂内”，交通方便，店中只有9个座位，店中著名的酱油拉麵，日本网民谓味道清淡，容易入口，不会食滞。
地址：东京都新宿区西新宿1-2-8
交通：新宿站西口出地面步行2分钟
营业时间：10:00至23:30
电话：03-6279-0155
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜4. Udatsu Shokudo
如果想吃浓味的酱油拉麵，香睿刚建议吃四国德岛酱油拉麵，猪骨汤上加入大量甜酱油和肉汁，叉烧则是一条条幼长的猪肋肉，他推介以前在早稻田大学留学时，大学附近的“Udatsu Shokudo”(うだつ食堂)，店门放了一个写著“阿波半田”（德岛县地名）车站牌，他和同学乾脆称这店做“阿波半田”，他忆述留学生们一到晚上消夜时间就在店前大排长龙。
地址：东京都新宿区西早稻田1-11-1
交通：一、都电荒川线早稻田站步行5分钟；二、东京地铁东西线早稻田站步行5分钟；三、东京地铁有乐町线江户川桥站步行5分钟
营业时间：11:00至22:30
电话：03-5292-9711
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜5. Nagi
说到有东京特色的酱油拉麵，香睿刚推介Nagi (なぎ，凪)，汤底加入大量鱼干调味。日本网民谓此店有很多游客光顾，晚上轮候时间较长，店内环境狭窄，但麵条好吃，还是值得一再光顾。人气之选荞麦麵1300日圆，大大片叉烧煮得香软，鱼干混合浓浓的酱油，提升鲜甜味，麵条是中粗的捲麵，加上一些特粗的扁麵条，吃起来口感丰富。
地址：东京都新宿区歌舞伎町1-1-10
交通：一、JR新宿站东口新宿区役所十字路口步行6分钟步;二、东京地铁丸之内线/副都心线/都营新宿线“新宿三丁目站”地下通道E2出口步行3分钟。
营业时间：24小时通宵营业
电话：03-3205-1925
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜6. 渡边
有东京特色的拉麵店，香睿刚还提供“渡边”，不知道他在日本留学时，是不是去完马场睇跑马，然后去吃拉麵呢？这店是拉麵达人渡边树庵经营，店中只有8个座位，拉麵是店家自制的中直麵条，配以浓厚猪骨鱼介汤底，配料有青葱、葱白、笋干、叉烧。
地址：东京都新宿区高田马场2-1-4
交通：一、JR山手线高田马场站步行10分钟；二、东京Metro地铁副都心线西早稻田站（1号出口）步行4分钟
营业时间：11:00至20:00
电话：03-3209-5615
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜7. 麵屋武藏
香睿刚推介的另一家有东京特色的老牌名店“麵屋武藏”，是东京拉麵王冠军，特点是拉麵用果皮和鱼酱油调味。1998年在新宿开了第一家店，名字取自日本史上第一剑客“宫本武藏”，室内装修也充满武士色彩。人气之选武藏拉麵1200日圆，中粗捲麵条，大大块五花肉，汤是猪骨、鸡骨、鱼乾和柴鱼熬制，加上溏心蛋、葱等。拉麵900日圆起，溏心蛋多加肉拉麵1500日圆，沾麵920日圆起，糖心蛋多加肉蘸麵1520日圆。
地址：东京都新宿区西新宿7-2-6 ｋ-1大厦（keiwan）1层
交通：JR新宿车站西口步行4分锺
营业时间：11:00至22:30
电话：03-3363-4634
香睿刚推介日本好吃拉麵店｜8. yo-roi-ya
位于游客区浅草雷门隔壁的“yo-roi-ya”，交通方便。店中出品是东京风味，拉麵汤底用鸡、猪大腿骨、小鱼乾、鲣鱼、昆布熬制。人气之选酱油拉麵，用高知县出产的柚子做配料，味道清新。招牌猪骨拉麵有双蛋黄、叉烧和竹笋，汤是浓厚的乳白色，竹笋爽口，麵条柔软可口。店中有32个座位，美食款式多，多吃几次也不会重複。
地址：东京都檯东区浅草1-36-7
交通：从东京浅草寺步行 1 分钟
营业时间：11:00至21:00
电话：03-3845-4618
