“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”3月天气回暖，正是吃生蚝的好时候。作为一个靠海城市，香港出名的美食除了诸多传统餐点，必不可少的还有各式各样的时令海鲜。今天就带你逛几家宝藏海鲜食肆，感受香港“海的味道”。

1.       Oyster More

观其店名，便知道Oyster More的主打美食是新鲜生蚝。店内为顾客提供的法国生蚝可选的品种有13种之多，还有不少来自欧美、澳洲、非洲的生蚝供应。生蚝生吃当属最佳吃法，无论是追求口味上的咸鲜还是口感上的嫩滑或Q弹，相信总有一款满足你的偏好。

吃了生蚝还可以尝尝店里其他颇具特色的海鲜。例如纸包焗松露带子，用焗烤的烹调方式，用纸包代替锡纸，在带子表面撒上少许黑松露，黑松露独特的菌菇香气最大程度地激发出带子的鲜味却一点都不喧宾夺主，让人意犹未尽、回味无穷。

Oyster More

营业时间：星期二至日12:00pm – 3:00pm、6:00pm – 01:00pm（星期一休息）

地址：九龙城南角道57号地下

电话：2718 8872

人均消费：$200-$400

2.       牡蛎不如归

牡蛎不如归是东京米其林一星拉面店“金色不如归”在香港开设的最新分店。牡蛎黄金汤是这家店响当当的招牌，让它一跃成为铜锣湾老饕食客心目中的人气新宠。

牡蛎黄金汤以新鲜广岛蚝低温慢煮而成，每天以50到60斤的新鲜生蚝加水和调味料煮至蚝肉融化，隔离残渣后所得的清澈汤头用来配Q弹爽劲的拉面吃，对食客来说也许是一种新鲜体验。

喜欢浓郁味道的话，不妨试一下酱渍牡蛎一口饭。米饭用蚝汤煮熟，配上新鲜的广岛蚝蘸酱油，加上还有爽脆的黄瓜和紫菜，吃进嘴里满口鲜香，蚝元素拉满。

牡蛎不如归

营业时间：星期一至日11:00am至10:00pm

地址：铜锣湾Fashion Walk百德新街57号地下A号铺

查询：2802 9278

人均消费：$100-$200

3.       Oyster C

同样从名字可以看出，生蚝是Oyster C的招牌“门面”。来自法国、爱尔兰的世界知名产地的新鲜生蚝不远万里空运而来，为香港食客提供最鲜活的舌尖体验。被誉为“法国白珍珠”的安之莲生蚝和“皇室指定”的金皇御生蚝在这里也能大快朵颐。

若要饱腹，可以点西班牙海鲜焗饭。一大份焗饭热气腾腾地端上桌，色香袭人，米饭里夹着肉感十足的墨鱼粒，饭的上面盖着满满的大头虾、墨鱼和蛤蜊，味道超级鲜美，让食客仿佛穿越到繁华热闹的西班牙街头。

Oyster C

营业时间：星期一至六 6:00pm至12:00am

地址：天后永兴街9-11号地下A铺

电话：2834 7748

人均消费：$100-$200

4.       民声冰室

位于大坑的民声冰室是不折不扣的明星饭堂，Eason、林海峰、许冠文等明星大牌常常出没于此。作为一家港式冰室，民声冰室的招牌主打显然不是海鲜。但唯有时常光顾的熟客才知道，老板的隐藏菜单上有这么一道鲜味十足的膏蟹蒸水蛋。

膏蟹蒸水蛋不是一道常年供应的菜，因为肥美流油的膏蟹可遇不可求。店家严选的螃蟹经过简单清洗后不需下多余调料，和搅匀的鸡蛋一起蒸熟便已经是一道朴素却又极致的美味，出锅时撒点葱花、淋上热油，香气一激、就塞满了整个鼻腔。

如果想吃这道菜，最好提前打电话问问老板“撞”一下运气，免得败兴而归。

民声冰室

营业时间：星期一至日：12:00 – 15:00、18:00 – 22:00

地址：大坑浣纱街16号地下

电话：69022688

人均消费：$50-$100

虽然地方不大，但香港三面环海，海鲜资源着实丰富。而这最鲜美的滋味，恐怕要亲身尝试才能知道！

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