丽晶酒店回归，令人回想上世纪八、九十年代光辉岁月，急不及待相约老朋友叙旧，顺道怀缅从前。 无论酒店的咖啡室、大堂酒廊、中菜厅和扒房均回忆满满，重开后第一次晚餐，还是选了酒店的扒房The Steak House。

丽晶酒店总是让人挥不去昔日的美好回忆，1980年代中后期最爱相约同学到咖啡室下午茶，一睹张国荣和梅艳芳等一代巨星的风采。 至于扒房The Steak House，则是年少时家庭周日午餐的好去处。

是夜相约馋吃的老友结伴到扒房旧地重游，位置、间隔和从前相若，枱距却似是拉近了，没有从前般舒适。 餐厅自助沙律吧（$498/位）十分吸引，各式沙律、冻肉和渍海鲜应有尽有，附设的芝士吧更是亮点，那便得先以沙律和凉菜打开味蕾。 接下来的King Crab Cakes（$260），黄金蟹饼沿用阿拉斯加长脚蟹入馔，肉质鲜嫩而口感丰富，可是调味偏咸，因而盖过食材自身的鲜美，用时撒下随附的柠檬汁和塔塔酱提升风味。

紧接着是服务员推介的Bone Marrow（$250）配多士，牛骨髓先经盐水浸洗除味，陈年10日后烘烤，并以柚子胡椒提味，最后撒下香蒜片、番茜、渍香蒜和鲜甜Creamy的海胆增添风味和口感，然而牛骨髓味香浓郁的同时味道亦偏咸。

重拾美好回忆

至于来自世界各地的主角牛扒种类繁多，除了美国黑安格斯牛扒和东瀛和牛，还有年前兴起的澳洲纯种Mayura和牛，然而这些精选品种早已咽过。

最后在西班牙和乌拉圭牛扒2选1下，敲定了西班牙牛柳（$1,100/8安士）。 来自西班牙El Capricho Farm古早伊比利亚品种的牛经饲养15年方屠宰，再经干式熟成，牛柳肉味浓郁，且散发焦香，质感具层次，嚼劲出奇突出，用时抹上丁点以黑啤酒和黄芥茉籽自家炮制的芥茉增添风味。 尝罢牛柳，又跑回Salad Bar，这回尝的是芝士，陈年24个月的法国Comte是半硬身的牛奶芝士，味道咸甜，富果香和果仁味; 西班牙Manchego是半软身的羊奶芝士，味道甜辛，富果仁味和果香; Long Blanc是法国山羊奶芝士，质感致密，收结清新。

最后甜品Soufflé（$210），经Flambé的火焰梳乎厘蛋香扑鼻，口感轻盈松化，入口外皮微微香脆，内里口感软绵且绝不过湿，底层藏着糖渍橘子，佐以云呢拿雪糕，风味迷人。

The Steak House

地址：尖沙嘴丽晶酒店地库

查询：2313 2313

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