烹调家常菜，鸡是常用家常食材，煮法多又配搭丰富。 今日推介一鸡三食家常菜食谱，买一只鸡便可煮出两餸一汤的家常菜，煮法简单。 吃全鸡宴，当然不少得鸡蛋。 今日再教大家做鲜奶炖蛋甜品的秘诀，保证滑溜可口。

一鸡三食 两餸一汤家常菜

要做两餸一汤家常菜，须选2斤以上的鸡才足够。 先将鸡清洗干净，彻底去除内脏。 将鸡分成三部分入馔，取出鸡翼、鸡髀，斩件，用作烹调惹味家常菜——啫啫滑鸡煲。 起出鸡胸，即鸡柳，可切条快炒做成蜜糖豆炒鸡片，蜜糖豆口感爽脆。 剩下的鸡壳用来煲白菜冬菇鸡汤，汤水味道鲜甜，白菜和冬菇加点酱油调味，亦是一道美味的餸菜。

“一鸡三食 两餸一汤 3款家常菜食谱”

鸡蛋是家中必备食材，无论煮餸或做甜品都方便。 炖蛋甜品的材料和做法简单，但想做出口感嫩滑的炖蛋也有小窍门，今日就教大家炮制嫩滑美味的鲜奶炖鸡蛋。

如何做嫩滑鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋

材料：

1. 冰糖75g

2. 鲜奶1.5杯

3. 鸡蛋2只

做法：

1. 将冰糖敲碎。

2. 鲜奶倒入锅中煮热。

3. 加入冰糖煮溶，备用。

4. 将鸡蛋打入碗中。

5. 将鸡蛋打匀。

6. 徐徐倒入冰糖鲜奶拌匀。

7. 用筛子把拌匀的鲜奶蛋汁过滤。

8. 将已过滤的鲜奶蛋汁倒进饭碗中至八分满。

9. 以中慢火蒸10至15分钟。

小贴士：

1. 鲜奶蛋汁倒入碗后，用小匙撇去面头的泡沫。

2. 想避免水蒸气滴回炖蛋上，蒸时可盖上碟子。

3. 选用冰冻，味道较清甜。