本土不少历史悠久的老字号，近年受营商环境及疫情影响，迎来更多意想不到的挑战，寥寥无几的旧铺老店，唯有出奇制胜，另觅出路。象是六十多年前创办的么凤士多，一直以来坚守尝新而不破旧的理念，不但将自家古早配方传承下一代，还持续研发和推出新品，带领零食潮流，成为经典凉果专门店。

▲去核如意榄$48/包，由飞机榄到么凤的如意榄，都是香港人记忆中最熟悉的味道。

精挑食材，凉果名店

么凤的饮食故事，应该由1960年开始说起。当年创办人司徒汝蕃从一个上海人手上接手经营么凤，短短几年时间，便于1964年在铜锣湾富明街开设么凤士多，不止专卖话梅、陈皮及冬姜等凉果，还引入零食、雪糕冷饮及自制小吃。由于店内大部分食品及原材料，均是精挑细选的优质食材，加上自家调制及加工的独特口味，虽然价钱比较贵，但仍然吸引许多达官贵人惠顾，成为街知巷闻的凉果专门店。

一年多前开始接手管理么凤业务的司徒永贤表示，听店内的老员工忆述，当时么凤最有名的是话梅王。据说每一颗梅子都经过经验丰富的专人筛选，配合讲究的生晒及调味技术，很快店家便靠话梅打响名堂，当时一碗云吞面只卖三毫子，即使买一两话梅王就得花费一块钱，也不乏捧场客。

▲水蜜桃干$20/包，近年新推出的凉果。

▲虾子花生$20/包，酥松香脆的外皮包裹原粒花生，具两种不同的口感，是本最有代表性的零食之一。

▲远近驰名的么凤三宝，包括冬姜、话梅与陈皮，多年来坚守原有风味。

▲店家开业逾半个世纪，至今有约五百款凉果及零食。

▲近年么凤与多个香港本地品牌合作，推出如花茶、雪糕及肉松等新品，其中虾子面和菠菜面最受客人欢迎。

联乘原创，限定新品

经过六十多年时间洗礼的么凤，产品种类也愈来愈多，不但保留大部分开店时的凉果零食，同时配合不同时代、迎上潮流，加入全新食品，至今已有逾五百种产品，除了传统制法的话梅王外，还有如意榄、斋软鸡粒、虾子花生、八仙果、甘草柠檬王、帝王腰果、咸柑桔、山楂球及乌酸梅条等，全是人气卖热的招牌货。

司徒永贤表示，为了让么凤这个品牌融入香港人的生活当中，他们还不时与香港本地饮食品牌合作，供应期间限定的特色食品。例如联乘专门制作戚风蛋糕的老陈饼店，推出陈皮柑桔牛油曲奇。另与雪糕店TEEMTONEfai甜筒晖，共同设计了陈皮橙朱古力、山楂苹果杏仁碎和水蜜桃三款意式雪糕。加上花茶、肉松及虾子面等本土原创的香港原味道。么凤，不再只是怀旧凉果店般简单，而是带领香港饮食新潮的先锋。

▲司徒永贤年多前正式管理么凤业务，虽然事事由零开始，但坦言乐在其中，获益良多。

么凤士多

营业时间：星期一至日11：00am至10：00pm

地址：铜锣湾富明街3号地下

电话：2328 6212

人均消费：$50-$100

（所有价格以个别店铺为准。）

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