在中国湖北鄂州郊区一个村子里，耸立着两幢26层的现代化养猪大楼，不仅在中国成话题，连美国媒体都觉得大开眼界。 《纽约时报》甚至认为这是中国企业“用生产iPhone方式养猪”，大楼里的养猪监控室，看来像是美国国家航空航天局（NASA）指挥中心的监控室。

猪的“五星级小区”

两栋养猪楼占地面积约50亩，建筑面积达80万平方米。 大楼每层都是一个独立的养猪场，各楼层温度、湿度等可自动调节，喂料、排粪等操作能通过自动化控制完成。 楼内又另设有粪污环保及资源化综合利用、饲料和营养餐实验等配套设施。 其中一栋大楼已投用，料每年出栏生猪120万头，生产猪肉10万吨以上。

报道说，这就是中国最先进的养猪业，这里耕地稀少、粮食生产不足、猪肉供应是战略要务。 虽然名义上叫养猪场，但实际上它更像是为养猪而建的先进工厂，操作精准度堪比iPhone生产线。 每层都像是独立的农场，按小猪生命的不同阶段分成区：怀孕母猪区、产仔区、哺乳区，还有将小猪养肥的地方。 每天将近50万公斤的饲料通过输送带运到高科技喂食槽，根据猪生长阶段、体重和健康的需求，将饲料自动分配给猪。 连猪的粪便也被称重、收集、重新利用。 大约1/4的饲料会变成粪便，可重新利用来生产沼气，用于发电。

中国食用猪肉历史悠久，过去农村家庭喜欢在后院养猪，通常过节时才吃猪肉。 现在世界上没有哪个国家比中国吃更多的猪肉，其消费量占世界总量的一半。 政府密切关注猪肉价格，将其作为通胀重要指标，并通过国家的战略猪肉储备进行谨慎管理。

鄂州的养猪场由湖北中新开维现代牧业有限公司建设，该公司曾是一家水泥生产商，后来转入养猪业。 中新开维总裁诸葛文达对《纽时》说：“中国的生猪行业养殖水平与世界先进水平比还有几十年的差距，这个差距就是我们通过规模化工业化的养殖可以提升的空间。”

报道表示，中国实现现代化的过程中，好几亿人已从农村搬到了城市，小型的院落饲养已经消失。 小型养猪场（每年500头以下）总数已自2007年以来下降了75%，2020年时只剩下2100万个。 2018年非洲猪瘟给中国猪肉产业造成了严重损害，生猪存栏减少了40%。

不过，美国养猪户看到中国这些养猪场场的照片时表示不可思议，他们说，“我们从来不敢这样做”，“风险太大了”。 在单栋设施中同时饲养这么多猪只，让防止疾病和污染变得更加困难。 但考虑到猪肉价格在一年内涨了2倍，再加上政府对大型养猪场的补贴，这样做的回报似乎大于风险。

报道说，建大型养猪场的热潮兴起后，曾经供不应求的市场变得猪肉过剩。 猪肉价格已比2019年最高的时候降了约60%。 由于猪肉价格波动太大，政府希望整合行业让价格变得更可预测、波动性更小。

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